Witte bonenkaviaar
Deze witte bonenkaviaar kan gebruikt worden als dip, broodbeleg, dressing,... en is perfect tijdens de lente.
Equipment
- Keukenmachine of mixer
Ingrediënten
- 2 blikken gekookte bonen = 2,5 cup, of 3/4 ongekookte bonen
- 1 citroen (sap)
- 3 eetlepels tahini
- 1/3 bos bieslook
- 1/3 bos platte peterselie
- enkele blaadjes munt
- 1 teentje look
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Instructies
- Als je gedroogde bonen gebruikt, week ze dan eerst een nacht. Spoel ze en kook ze vervolgens 45 minuten met een stukje kombu en 2 cups water in een snelkookpan.
- Als je bonen in blik gebruikt, giet ze dan eerst af.
- Snij de bieslook in kleine stukjes.
- Meng alles in een keukenmachine.
- Als je het geheel wat lopender wilt, voeg dan wat (ijs)koud water toe.
- Serveer met wat extra verse kruiden en eventueel wat olijfolie.
Notities
Je kan hier eindeloos variëren met andere verse kruiden.