• Plaats het blik kokosmelk gedurende minstens 1 nacht in de koelkast.
• Giet kokend water over de cashewnoten en laat minstens een half uur weken voor je de taart begint te maken.
• Verwarm de oven voor op 175°C.

Maak eerst de taartbodem:

• Vermaal de walnoten en het zwart sesamzaad fijn in een keukenmachine.
• Voeg de overige ingrediënten voor de bodem toe en meng tot je een goed gemengd deeg bekomt.
• Vet de springvorm in met boter of olie of gebruik bakpapier.
• Verdeel het deeg over de bodem en wat langs de randen en duw goed aan.
• Plaats in de diepvries terwijl je de vulling maakt.

Maak dan de taartvulling:

• Giet de cashewnoten af en spoel af. Doe ze in een blender (of keukenmachine) en pulseer.
• Open het blik kokosmelk en haal het harde gedeelte eruit om later op te kloppen. Bewaar in de koelkast.
• Voeg de rest van de kokosmelk toe aan de blender samen met de overige ingrediënten. Mix tot alles glad en romig is.
• Haal de taartbodem uit de diepvries en giet de vulling erover.
• Gebruik eventueel een spatel om alles glad te krijgen.
• Om luchtbubbels te vermijden kun je het geheel enkele keren tegen het aanrecht tikken.
• Bak gedurende 45 minuten in de oven.
• Haal uit de oven en laat afkoelen.
• Steek dan minstens 2 uur in de koelkast.
• Om de taart te decoreren kun je kokosslagroom maken. Klop daarvoor het harde gedeelte dat je opzij gehouden hebt op met wat erythritol in poedervorm (of zoetstof of suiker). Verdeel over de taart met behulp van een spuitzak.