Wil jij graag een soep maken die veel smaak bevat? En die tijdens de herfst of winter voor de nodige warmte zorgt? Maar terwijl ook voor veel voedingsstoffen? Maak dan eens deze geroosterde pompoensoep met salie. Dankzij de smaakvolle kastanjepompoen te roosteren, is deze ook nog eens gekarameliseerd. Voeg daar een toets salie en appel […]
Geroosterde pompoensoep met salie Meer lezen »
Maak je graag eens een oosters gerecht vol smaak? Maar toch gezond? Maak dan eens dit vegan pad thai recept. Pad thai betekent zoveel als ‘Thaise roerbak‘. En werd ongeveer 100 jaar geleden uitgevonden als nationaal gerecht om de Thaise identiteit te versterken. Intussen is dit gerecht over de hele wereld populair geworden. En terecht!
Vegan pad thai recept Meer lezen »
Vroeger kocht ik regelmatig versneden boerenkool in de AH. Alsook een mix wokgroente waar onder andere cavalo nero in zat. Maar tegenwoordig haal ik beide groenten bij de lokale zelfplukboerderij. Aangezien deze haast het hele jaar door beschikbaar zijn, belanden ze dus regelmatig op tafel. Zo eet ik regelmatig deze palmkool boerenkool saus. Probeer zelf
Palmkool boerenkool saus Meer lezen »
Wil je graag een snelle, lekkere en gezonde maaltijd op tafel toveren? Maak dan deze groene spinazie saus. Heel veelzijdig, dus heb je ongetwijfeld standaard wat in huis om deze saus bij te serveren. Spinazie groeit bijna overal in de wereld. Zo ook in onze gebieden. Ga dus zeker aan de slag met lokale groenten.
Groene spinazie saus Meer lezen »
Meiraap is een van de zovele vergeten groenten. Echter is dat jammer. Want het is een lekkere en veelzijdige groente. Dus nu het mei is, moet je er zeker eens een gerecht mee maken. Zoals deze meiraapsoep met witte bonen. Meiraapjes is een groente afkomstig uit het Middellandse Zeegebied die al eeuwenlang wordt geteeld en
Meiraapsoep met witte bonen Meer lezen »
Zin in een zomerse salade? En je zoekt inspiratie? Dan moet je zeker eens de bekende Italiaanse broodsalade ‘panzanella’ maken. Oorspronkelijk bedoeld om restjes te verwerken. En bij deze deel ik mijn vegan versie: panzanella met tofu. Ingrediënten Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Dat staat bekend als een krachtig antioxidant. En is aangetoond dat het
Panzanella met tofu Meer lezen »
Wie houdt er niet van een verfrissing op een warme zomerdag? Alleen is je lichaam niet tevreden met de rotzooi die ze in ijsjes verwerken. Maak ze daarom gewoon zelf. Zoals deze gezonde aardbeien ijsjes. In het begin van de zomer kun je wat rabarber toevoegen. Maar na 21 juni begint het gehalte aan oxaalzuur
Gezonde aardbeien ijsjes Meer lezen »
Wil je eens een originele ovenschotel maken? Al eens van de vergeten groente warmoes gehoord? Beter bekend als snijbiet. Alhoewel ze niet helemaal identiek zijn, worden ze als synoniemen gebruikt. Hoe dan ook, probeer eens dit recept voor vegan gratin van snijbiet. Ik haal warmoes bij de plukboerderij. Bladgroenten met stengels in fel rozerode, gele
Vegan gratin van snijbiet Meer lezen »
Heb je zin in melo cakes, maar vind je geen vegan versie? Of wil je graag s’mores maken terwijl het slecht weer is. Misschien heb je geen barbecue? Maak dan eens deze vegan melo cakes uit de oven. Terwijl je voor s’mores eerder Graham koekjes of een gelijkaardig harder koekje zoals theebiscuits gebruikt, zijn de
Vegan melo cakes uit de oven Meer lezen »
Het is weer rabarberseizoen. Deze kan best in mei en juni geoogst worden, dus wacht er niet te lang mee. Kun je wat verfrissing gebruiken op deze warme lentedagen? Maak dan eens dit aardbei rabarber yoghurt ijs. Sinds vorig jaar ga ik naar een zelfplukboerderij. Daar staat nu rabarber die geoogst mag worden. Dus probeer
Aardbei rabarber yoghurt ijs Meer lezen »