Bijgerechten

Vegan jus – smaakvol & gezond

Een saus kan je gerecht zoveel meer smaak geven. Een jus hoort traditioneel bij vlees. Maar deze vegan jus is de ultieme smaakmaker bij kroketten, vegan burgers, gestoomde of geroosterde groenten, stamppot en nog veel meer. Zoals je ook in deze recepten voor parelcouscous met eekhoorntjesbrood en kastanjes en deze risotto met pompoen en eekhoorntjesbrood …

Vegan jus – smaakvol & gezond Lees verder »

falafel van lupinebonen

Falafel van lupinebonen

Misschien heb je al eens mijn hummus van lupinebonen gemaakt? Bij deze deel ik een recept voor falafel van lupinebonen. Dat is even eenvoudig te maken. En lekker uiteraard. Met deze falafelballetjes kom je origineel uit de hoek. Bovendien is dit een gezond en gevarieerd bijgerecht. Ingrediënten Lupinebonen vind je in de biowinkel. Ze bevatten …

Falafel van lupinebonen Lees verder »

raita met plantaardige yoghurt naan

Raita met plantaardige yoghurt

Zoals ik reeds vermeldde in mijn recept voor naanbrood, was het Indisch eten in Australië vaak erg pikant. Dan komt een verfrissende en verkoelende yoghurtdip van pas. Vandaar dit recept voor raita met plantaardige yoghurt. Raita is de Indische tzatziki zeg maar. Wanneer je pikant voedsel maakt, zorg dan steeds voor een verkoelend bijgerecht. Maar …

Raita met plantaardige yoghurt Lees verder »

rauwkost met veganaise en brood

Rauwkost met veganaise

Regelmatig rauwe groenten op het menu zetten is prima. Zeker wanneer het warm is, want rauwe groenten doen het lichaam afkoelen. Tijdens de lente en de zomer maak je dus gerust eens deze rauwkost met veganaise. Er komen steeds meer vegan sausen op de markt. Maar het is natuurlijk gezonder je eigen veganaise te maken. …

Rauwkost met veganaise Lees verder »

burgers van rode kidneybonen bord

Vegan burgers van rode kidneybonen

Deze vegan burgers van rode kidneybonen zijn een gezond alternatief voor burgers uit de supermarkt. Ze zijn bovendien eenvoudig te maken en goedkoop. Rode kidneybonen zijn peulvruchten. En peulvruchten zijn een uitstekend en gezond alternatief voor vlees of vis. Ingrediënten Rode kidneybonen bevatten vooral veel vezels en eiwitten. Dat geeft een gunstig effect op de …

Vegan burgers van rode kidneybonen Lees verder »

vegan aardappelgratin bord

Vegan aardappelgratin

Deze vegan aardappelgratin is een plantaardige versie van het gekende gerecht. Aardappelgratin is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken. De oorsprong van het gerecht komt uit de regio van de Dauphiné. Een graafschap in het zuidoosten van Frankrijk. Gratin dauphinois dus. De basis van het oorspronkelijke gerecht bevat aardappelen en crème fraiche. Met …

Vegan aardappelgratin Lees verder »

tarte tatin met wortelen

Tarte tatin met wortelen

Zoek je een taart die naast zoet ook hartig is, probeer dan eens deze tarte tatin met wortelen. Tarte tatin is eigenlijk een appeltaart op z’n kop met een laagje gekarameliseerde suiker. Deze taart werd eind 19e eeuw per ongeluk gecreëerd door 2 Franse zussen Tatin die een hotel uitbaatten. Een van de 2 zussen …

Tarte tatin met wortelen Lees verder »

witte bonenkaviaar wortelen

Witte bonenkaviaar

Witte bonenkaviaar klinkt iets voor een speciaal feestje. En het kan zeker dienen als dip bij tapas. Maar ook als bijgerecht, broodbeleg of dressing. Deze witte bonenkaviaar kan je in principe het hele jaar door maken, maar is het lekkerst in de lente dankzij de verfrissende smaak. Ingrediënten Witte bonen zitten vol eiwitten en vezels. …

Witte bonenkaviaar Lees verder »