Wil jij graag een soep maken die veel smaak bevat? En die tijdens de herfst of winter voor de nodige warmte zorgt? Maar terwijl ook voor veel voedingsstoffen? Maak dan eens deze geroosterde pompoensoep met salie. Dankzij de smaakvolle kastanjepompoen te roosteren, is deze ook nog eens gekarameliseerd. Voeg daar een toets salie en appel […]
Geroosterde pompoensoep met salie Meer lezen »
Wil je graag een snelle, lekkere en gezonde maaltijd op tafel toveren? Maak dan deze groene spinazie saus. Heel veelzijdig, dus heb je ongetwijfeld standaard wat in huis om deze saus bij te serveren. Spinazie groeit bijna overal in de wereld. Zo ook in onze gebieden. Ga dus zeker aan de slag met lokale groenten.
Groene spinazie saus Meer lezen »
Zin in een zomerse salade? En je zoekt inspiratie? Dan moet je zeker eens de bekende Italiaanse broodsalade ‘panzanella’ maken. Oorspronkelijk bedoeld om restjes te verwerken. En bij deze deel ik mijn vegan versie: panzanella met tofu. Ingrediënten Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Dat staat bekend als een krachtig antioxidant. En is aangetoond dat het
Panzanella met tofu Meer lezen »
Heb je zin in melo cakes, maar vind je geen vegan versie? Of wil je graag s’mores maken terwijl het slecht weer is. Misschien heb je geen barbecue? Maak dan eens deze vegan melo cakes uit de oven. Terwijl je voor s’mores eerder Graham koekjes of een gelijkaardig harder koekje zoals theebiscuits gebruikt, zijn de
Vegan melo cakes uit de oven Meer lezen »
Zoek je een vegan crumble? Een gezond ontbijt of een origineel nagerecht? Dan heb je hierbij een recept voor gezonde rabarber aardbei crumble gevonden. Je hebt slechts weinig ingrediënten nodig en het is eenvoudig klaar te maken. Heb je rabarber in je tuin staan of in je koelkast steken? Dan is het nu het moment
Gezonde rabarber aardbei crumble Meer lezen »
Wil jij ook graag eens een speciale pesto maken? In plaats van de standaard pijnboompitten/basilicum? Maak dan eens deze vegan pesto met pistachenoten. Naast de heerlijke smaak van pistache koos ik voor pittige rucola en aparte radijsloof. Bovenop de heerlijke smaak van verse bieslook en peterselie. Ik gebruikte hier ook umepasta. Wat een gezonde vervanger
Vegan pesto met pistachenoten Meer lezen »
Zoek je een originele soep? Zoals eentje met een vergeten groente? Dan moet je zeker deze peterseliewortel soep met prei maken. Sinds vorige zomer ga ik mijn groenten zelf plukken op de CSA boerderij Salie & Apekool. Daardoor heb ik al veel nieuwe groenten en variaties leren kennen. Of juist vergeten groenten. Zoals de peterseliewortel
Peterseliewortel soep met prei Meer lezen »
Heb jij een overschot van mandarijnen? Omdat je een heel kistje gekocht hebt, maar ze opeens allemaal overrijp zijn? Maak dan eens deze gezonde ijsjes van mandarijnen. Of heb je kinderen die geen fruit lusten? Heb je al eens geprobeerd fruit te verwerken in gezonde fruitijsjes? In dit recept gebruik ik enkel mandarijnen. Maar er
Gezonde ijsjes van mandarijnen Meer lezen »
Zoek je een snelle, gezonde, eenvoudige en goedkope maaltijdsoep? Met gangbare ingrediënten? Dan moet je zeker deze romige aardappel preisoep eens maken. Bovendien is deze soep vegan, lactosevrij en glutenvrij. Ingrediënten Prei bevat niet veel caloriëen, maar wel een waaier aan mineralen en vitaminen. Het stimuleert de spijsvertering, bezorgt je gezonde bloedvaten en bevordert een
Romige aardappel preisoep Meer lezen »
Burgers en andere vleesvervangers uit de winkel zijn vaak ongezond. Dus raad ik aan ze zo vaak mogelijk zelf te maken. Oefening baart kunst. Zo heb ik al regelmatig geëxperimenteerd met mijn recept voor rode kidneyburgers. Uiteindelijk kan ik jullie mijn nieuw favoriet recept delen: vegan rode bietenburgers. Ik ga naar een zelfplukboerderij waar er
Vegan rode bietenburgers Meer lezen »