Zoals je reeds in mijn recept voor rabarber ice tea kon lezen, kun je best rabarber verwerken voor de zomer begint. Een ander verfrissend idee is nice cream. Anders gezegd een gezond ijsje. Dus maak eens deze rabarber aardbei nice cream.

Nice cream is een ijsje zonder toegevoegde suikers en zonder zuivel. Het bevroren fruit wordt vermalen in een keukenmachine of blender. Vaak worden er zeer rijpe bananen gebruikt. Die geven de zoete smaak en romige consistentie.

Ingrediënten

Rabarber: eigenlijk is rabarber geen fruit, maar een groente. Van de duizendknoopfamilie zoals boekweit. Rabarber bevat veel vezels en is dus goed voor de spijsvertering. Maar het zit ook vol antioxidanten. Waardoor het ziekten als kanker en hart- en vaatziekten kan bestrijden. Verder helpt rabarber voor een goede bloedstolling en bij de aanmaak van botten.
Bananen hebben een hoog antioxidantgehalte. Ook zijn bananen goed voor de bloeddruk, voor de ogen en zorgen ze voor een goed werkend hart. Plus ze zijn gunstig voor de bloedsuikerspiegel, verbeteren de geestelijke gezondheid en versterken de botten.
Aardbeien zitten vol antioxidanten. Waardoor ze schadelijke stoffen kunnen voorkomen of vernietigen. Ook bevatten ze veel vitamine C en vezels.
Gember heeft een verwarmend effect en stimuleert de bloedsomloop. Het werkt ook tegen misselijkheid. Gember is namelijk goed voor je spijsvertering. Verder heeft het een ontstekingsremmende werking. En werkt het ook tegen pijn.

Serveersuggestie

Deze rabarber aardbei nice cream is lekker met enkele extra aardbeien. Of wat blaadjes verse munt.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!