Heb je nog rabarber in de tuin staan? Dan is het hoogtijd om die te verwerken. Want hoe meer naar de zomer toe, hoe zuurder de rabarber wordt. Bovendien is het afgeraden om na 21 juni nog rabarber te oogsten. Omwille van de toename van de hoeveelheid oxaalzuur. Dus dringend tijd om deze rabarber ice tea te maken.

Op warmere dagen wil je ook wel eens wat anders maken. Ice tea uit de winkel bevat vaak ongezonde voedingsstoffen. Dus maak je het toch beter zelf? Heb je geen juicer, dan kun je de rabarber en gember ook in kleine stukjes snijden. Een uur laten koken in de thee. Om vervolgens door een zeef te gieten.

Ingrediënten

Rabarber: eigenlijk is rabarber geen fruit, maar een groente. Van de duizendknoopfamilie zoals boekweit. Rabarber bevat veel vezels en is dus goed voor de spijsvertering. Maar het zit ook vol antioxidanten. Waardoor het ziekten als kanker en hart- en vaatziekten kan bestrijden. Verder helpt rabarber voor een goede bloedstolling en bij de aanmaak van botten.
Gember heeft een verwarmend effect en stimuleert de bloedsomloop. Het werkt ook tegen misselijkheid. Gember is namelijk goed voor je spijsvertering. Verder heeft het een ontstekingsremmende werking. En werkt het ook tegen pijn.
Erythritol is een natuurlijke zoetstof die gebruikt wordt als suikervervanger. Het wordt via natuurlijke fermentatie gewonnen. Het heeft geen negatieve invloed op ons lichaam zoals andere suikervervangers of suiker. Het is minder zoet dan stevia en heeft geen nasmaak.

Serveersuggestie

Bij deze rabarber ice tea voegde ik wat verse muntblaadjes en aalbessen toe. Die zorgen voor een kleurrijke toets.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Rabarber ice tea

Een verfrissende en originele ice tea met seizoensproducten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 5

Totale tijd 10

Gang Drankjes

Keuken Amerikaans, vegan

Porties 2 personen

Equipment

1 juicer

Ingrediënten

1 zakje thee zoals rooibosthee
1 stengel rabarber
1 stuk gember van 2 à 3 cm
4 theelepels erythritol of 2 theelepels ahornsiroop

Instructies

Breng 1/2 liter water aan de kook. Laat het zakje thee 5 minuten intrekken. Verwijder en laat afkoelen.
Meng de erythritol of ander zoetmiddel door de thee.
Haal de gember en rabarber door de juicer. Voeg het sap toe aan de ice tea.
Serveer met ijsblokjes en eventueel wat extra fruit en groen. Ik gebruikte hier aalbessen en verse muntblaadjes.