Maak je graag eens een oosters gerecht vol smaak? Maar toch gezond? Maak dan eens dit vegan pad thai recept. Pad thai betekent zoveel als ‘Thaise roerbak‘. En werd ongeveer 100 jaar geleden uitgevonden als nationaal gerecht om de Thaise identiteit te versterken. Intussen is dit gerecht over de hele wereld populair geworden. En terecht! […]
Vegan pad thai recept Meer lezen »
Vroeger kocht ik regelmatig versneden boerenkool in de AH. Alsook een mix wokgroente waar onder andere cavalo nero in zat. Maar tegenwoordig haal ik beide groenten bij de lokale zelfplukboerderij. Aangezien deze haast het hele jaar door beschikbaar zijn, belanden ze dus regelmatig op tafel. Zo eet ik regelmatig deze palmkool boerenkool saus. Probeer zelf
Palmkool boerenkool saus Meer lezen »
Zin in een zomerse salade? En je zoekt inspiratie? Dan moet je zeker eens de bekende Italiaanse broodsalade ‘panzanella’ maken. Oorspronkelijk bedoeld om restjes te verwerken. En bij deze deel ik mijn vegan versie: panzanella met tofu. Ingrediënten Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Dat staat bekend als een krachtig antioxidant. En is aangetoond dat het
Panzanella met tofu Meer lezen »
Burgers en andere vleesvervangers uit de winkel zijn vaak ongezond. Dus raad ik aan ze zo vaak mogelijk zelf te maken. Oefening baart kunst. Zo heb ik al regelmatig geëxperimenteerd met mijn recept voor rode kidneyburgers. Uiteindelijk kan ik jullie mijn nieuw favoriet recept delen: vegan rode bietenburgers. Ik ga naar een zelfplukboerderij waar er
Vegan rode bietenburgers Meer lezen »
Een stoofpotje is erg handig aangezien je vaak slechts 1 kookpot nodig hebt voor een heel gerecht. Zo ook in dit recept voor vegan stoofpot met paddenstoelen. Paddenstoelen hebben trouwens een umamismaak. Umami is van oorsprong een Japans woord en betekent heerlijk of hartig. Daar is het al lang bekend dat de mens een vijfde
Vegan stoofpot met paddenstoelen Meer lezen »
Een snelle, gezonde en kleurrijke maaltijd op tafel toveren? Of zoek je eerder een origineel voorgerecht? Dat kan met deze vegan tartaar van rode bieten. Iedereen kan dit gerecht maken en naar hartelust combineren met je favoriete granen, groenten, peulvruchten en andere. Goed dus voor een doordeweekse maaltijd. Eventueel ook een ideetje voor Valentijn dankzij
Vegan tartaar van rode bieten Meer lezen »
Af en toe een vegan burger uit de supermarkt is geen ramp, maar zelfgemaakt is toch stukken gezonder. En in het geval van deze vegan witte bonenburger ook stukken lekkerder. Ik gebruik meestal gedroogde peulvruchten, maar om tijd te besparen kun je ook witte bonen uit een bokaal gebruiken. Die hoef je niet meer te
Vegan witte bonenburger Meer lezen »
Heb je mijn blogpost over Disney Cruise Line al gelezen? Daar heb ik namelijk veel goede herinneringen aan. Eentje daarvan is een pizza met druiven en blauwe kaas. Die kun/kon je in Palo krijgen, het restaurant voor volwassenen. Palo is een Italiaans restaurant aan boord van de 4 Disney schepen, binnenkort 5. Waar kinderen dus
Pizza met druiven en blauwe kaas Meer lezen »
Hou je van de zoete smaak van ananas? Dan moet je eens deze vegan curry met ananas maken. De vele gezondheidsvoordelen zijn mooi meegenomen. De combinatie van de verschillende groenten met ananas en cashewnoten is geslaagd. En de tofu neemt deze lekkere smaak over. Ingrediënten Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico
Vegan curry met ananas Meer lezen »
In dit recept voor vegan pasta met paddenstoelen gebruiken we 4 soorten paddenstoelen. Dankzij de kokosmelk krijg je een romige saus. Een vullend gerecht tijdens de herfst of winter! De tempeh voegde ik toe voor extra eiwitten, maar is optioneel. Eveneens geeft het een extra umami smaak aan je gerecht. Ingrediënten In eekhoorntjesbrood zit geen
Vegan pasta met paddenstoelen Meer lezen »