Granola is zo eenvoudig te maken. Bovendien is het lekkerder en gezonder dan die je in de winkel koopt. Af en toe wil je natuurlijk wel eens afwisselen. Op warme dagen kun je deze vegan granola met kokos maken.
Kokosnoot komt namelijk uit tropische landen. Fruit koelt je lichaam af. En zeker tropisch fruit.
In dit recept voor vegan granola met kokos maken we 3 keer gebruik van kokosnoot: kokosschaafsel, geraspte kokos en kokosolie.
Ingrediënten
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Zonnebloempitten bevatten gezonde vetten, vitamine E, magnesium en selenium.
- Ahornsiroop: koop echte, waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer anti-oxidanten.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier. Als je kokosolie koopt, kies je best wel voor ongeraffineerde, extra vierge, koudgeperste, biologische kokosolie in een glazen verpakking.
- Kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Dit specerij komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Kaneel geeft een heerlijke, geurige, licht zoete smaak aan je gerecht en bevat bovendien geneeskrachtige eigenschappen. Het is een antioxidant, heeft een ontstekingsremmende werking, helpt hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt je bloedsuikerspiegel te reguleren.
- Gember heeft een verwarmend effect en stimuleert de bloedsomloop. Het werkt ook tegen misselijkheid en pijn.
Serveersuggestie
Lekker met plantaardige yoghurt en wat fruit.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze grandioze granola houden. Zoek je meer iets voor tijdens de herfst, maak dan eens deze pompoen granola.
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan granola met kokos
Equipment
- bakplaat
Ingrediënten
- 3 cups havermout = 250 gram
- 1 cup zonnebloempitten = 125 gram
- 1/2 cup kokosolie = 40 gram of 4 eetlepels
- 1/2 cup ahornsiroop = 125 gram of 4 eetlepels
- 1/2 cup kokosschaafsel = 40 gram
- 1/2 cup geraspte kokos = 35 gram
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Smelt de kokosolie in een klein steelpannetje.
- Meng alle ingrediënten en verdeel over een of 2 bakplaten.
- Bak gedurende 30 minuten in de oven.
- Laat heel even afkoelen. Niet te lang, anders blijft alles te veel aan elkaar plakken. Verdeel over luchtdichte bewaarpotten.
Pingback: Pompoen granola | a Vegan Voyage
Pingback: Grandioze Granola recept | a Vegan Voyage