pompoen granola

Pompoen granola

Dit recept voor Pompoen granola is een lekkere en verwarmende variant.

Granola is een eenvoudig en snel te maken. Bovendien is het goedkoop en verschillende dagen houdbaar in een afgesloten doos. Ideaal voor meal prepping dus.

Granola is gezond en eens wat anders dan die saaie havermout of boterham. Afwisseling is belangrijk!

Als je net als ik gek bent op pompoen en pumpkin spice, moet je dit recept voor pompoen granola zeker maken.

Pompoen granola ingrediënten

Ingrediënten

  • Pompoen: deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel vezels. Perfect dus voor je spijsvertering. Pompoen is ook rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E. De oranje pompoen zit ook vol bètacaroteen wat in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A. Pompoenen zijn dus goed voor je ogen, lijn, huid, humeur, immuunsysteem & bloeddruk.
  • Walnoten of okkernoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
  • Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
  • Dadelpoeder: heb ik online gekocht en zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn die er bestaat. Over stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels.
  • Zonnebloempitten bevatten gezonde vetten, vitamine E, magnesium en selenium.
pompoen granola bakplaat

Serveersuggestie

Granola eet je met plantaardige melk of yoghurt en fruit naar keuze. Of je kan er ook zo van knabbelen.

pompoen granola

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze pompoenmuffins en deze pompoenwafels houden. Ideaal als je nog een rest pompoenpuree hebt.

Op zomerse dagen, maak dan eerder deze granola met kokos.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

pompoen granola mango

Pompoen granola

Deze granola is een echt herfstfestijn. Wil wie nu geen ontbijt dat even lekker smaakt als een nagerecht?
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 30 min
Gang Ontbijt
Keuken Amerikaans, vegan
Porties 6 personen

Equipment

  • Ovenschaal met silicone mat of bakpapier.

Ingrediënten
  

  • 2 cup havermout = 175 gram
  • 1/2 cup walnoten = 50 gram
  • 1/4 cup zonnebloempitten = 30 gram
  • 1/2 cup pompoenpuree zie notities
  • 1/4 cup ahornsiroop
  • 1/4 cup sesamolie of olijfolie
  • 2 theelepels pumpkin spice zie notities
  • 1/4 theelepel zout
  • enkele druppels vanille-extract optioneel
  • 2 theelepels dadelsuiker of kokosbloesemsuiker of bruine suiker

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng alle ingrediënten in een grote mengkom.
  • Verspreid de granola op een bakplaat met silicone mat of bakpapier.
  • Bak gedurende 25 à 30 minuten.
  • Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten doos.

Notities

De walnoten kan je vervangen door pecannoten.
De zonnebloempitten kan je vervangen door pompoenpitten.
Zo maak je pompoenpuree:
 
Rooster pompoen in een voorverwarmde oven op 200°C.
 
Laat afkoelen en verwijderde schil. Pureer met een mixer of eventueel een pureestamper.
 
Zo maak je pumpkin spice
 
 
  • 4 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl kruidnagel
  • 1/2 tl kardemom
  • 1/2 tl zwarte peper
Of een andere hoeveelheid, maar steeds in dezelfde verhouding.
Trefwoord eenvoudig, goedkoop, granola, havermout, herfst, snel

2 reacties op “Pompoen granola”

  1. Pingback: Plantaardige pompoenmuffins | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Vegan granola met kokos | a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept