Wil je eens een originele ovenschotel maken? Al eens van de vergeten groente warmoes gehoord? Beter bekend als snijbiet. Alhoewel ze niet helemaal identiek zijn, worden ze als synoniemen gebruikt. Hoe dan ook, probeer eens dit recept voor vegan gratin van snijbiet.
Ik haal warmoes bij de plukboerderij. Bladgroenten met stengels in fel rozerode, gele of witte kleur. En qua smaak te vergelijken met spinazie. Bovendien kun je zowel het blad als de bladstelen eten. Het is een erg gezonde groente met tal van verwerkingsmogelijkheden. Begin eens met dit recept.
Ingrediënten
- Snijbiet is ook gekend als warmoes en is een vergeten bladgroente. Zelfs in de tijd van de Grieken en Romeinen werd snijbiet al gebruikt voor de geneeskracht. Want het is goed voor de hersenen dankzij de vitamine K. En ook de botten dankzij het hoog gehalte aan calcium en magnesium. Maar snijbiet heeft ook een ontstekingsremmend effect door de aanwezigheid van antioxidanten. Het heeft zelfs een detoxerende werking.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.
- Gember heeft een verwarmend effect en stimuleert de bloedsomloop. Het werkt ook tegen misselijkheid. Gember is namelijk goed voor je spijsvertering. Verder heeft het een ontstekingsremmende werking. En werkt het ook tegen pijn.
- Citroenen versterken je immuunsysteem. Ze bevorderen de werking van je hersenen en zenuwsysteem. Ook helpen ze je bloeddruk op peil te houden.
- Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem versterkt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
Serveersuggestie
Serveer bij deze vegan gratin van snijbiet een stuk gebakken seitan. Of eventueel wat tofu of tempeh.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan gratin van snijbiet
Equipment
- 1 Ovenschaal of 4 individuele ramekins
- 1 medium kookpot
- 1 stoominzet of stoomkoker
Ingrediënten
- 700 gram snijbiet (= warmoes)
- 1 blik kokosmelk = 400 ml
- 1 stukje gember
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tapiocameel of maizena
- 1 eetlepel citroensap
- 1 cup zelfgemaakte paneermeel of 1/2 cup gekochte
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snij de snijbiet in stukjes van 1 à 2 cm. Stoom gedurende enkele minuten.
- Hou 2 eetlepels kokosmelk opzij en giet de rest in de kookpot.
- Schil de gember en de knoflook en rasp. Voeg toe aan de kokosmelk. Laat enkele minuten koken.
- Meng de 2 eetlepels kokosmelk met het tapiocameel. Voeg al roerend toe aan de kokosmelk. Laat even doorkoken tot de consistentie wat dikker is. Kruid naar smaak met peper en zout.
- Voeg de snijbiet en het citroensap toe. Meng.
- Giet over in de ovenschaal.
- Meng het paneermeel in een kommetje met wat olijfolie, peper en zout. Verdeel over de gratin.
- Bak gedurende 15 minuten in de oven. Serveer warm.
Pingback: Vegan aardappelgratin - a Vegan Voyage
Pingback: Pompoengratin - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan ovenschotel met courgette - a Vegan Voyage