vegan aardappelgratin bord

Vegan aardappelgratin

Deze vegan aardappelgratin is een plantaardige versie van het gekende gerecht.

Aardappelgratin is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken. De oorsprong van het gerecht komt uit de regio van de Dauphiné. Een graafschap in het zuidoosten van Frankrijk. Gratin dauphinois dus.

De basis van het oorspronkelijke gerecht bevat aardappelen en crème fraiche.

Met dit bijgerecht tover je op een eenvoudige manier wat feestelijks en smaakvol op tafel.

 

vegan aardappelgratin ingrediënten

Ingrediënten

  • Aardappelen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. En worden inmiddels gegeten over de hele wereld. Aardappelen zijn een soort knolgewassen. Ze behoren tot de familie van de nachtschade. Er zijn verschillende soorten aardappelen. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, gefrituurd, gebakken of geroosterd. Aardappelen bevatten veel koolhydraten, vezels, vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten. Aardappelen bevatten resistent zetmeel. Dat de bloedsuikerspiegel, spijsvertering, opname van voedingsstoffen en de verzadiging kan verbeteren. Als je regelmatig aardappelen eet, kunnen ze echter zorgen voor een gewichtstoename en verhoging van de bloeddruk.
  • Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.
  • Rozemarijn geeft veel smaak aan je gerecht. Daarnaast helpt het kruid bij de vertering. Ook ontsmet het en helpt het voedsel langer te bewaren.
  • In de oudheid aten ze al knoflook. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Ze zeggen ook dat het het immuunsysteem verstrekt en luchtweginfecties bestrijdt. En dat het een antibacteriële werking heeft.
  • Sjalot bevat meer antioxidanten dan zijn familieleden. Het is een stuk zoeter dan ui en makkelijker te verteren. Sjalotten hebben een antibacteriële, antischimmel, antivirale, anti-allergene en ontstekingsremmende werking.
vegan aardappelgratin

Serveersuggestie

Bij deze vegan aardappelgratin passen bijna alle soorten groenten en peulvruchten. Ik at er deze geroosterde groenten uit de oven en vegan burgers van rode kidneybonen bij.

Wat serveer jij er het liefst bij?

Deze rode kool met appel zonder suiker past er ongetwijfeld ook zeer goed bij.

plantaardige aardappelgratin

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

vegan aardappelgratin muffinvorm

Vegan aardappelgratin

Plantaardige versie van deze lekkere en smaakvolle ovenschotel van aardappelen.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Frans, vegan
Porties 4 personen

Equipment

  • ovenschotel of muffinvorm

Ingrediënten
  

  • 650 gram aardappelen
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 250 milliliter plantaardige room
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel rozemarijn
  • muskaatnoot

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Snij de sjalot fijn en pers de look.
  • Bak beide in wat olijfolie. Voeg de kruiden toe en vervolgens de plantaardige room. Laat op een zeer zacht vuur staan.
  • Schil de aardappelen en snij in plakjes. Eventueel met een mandoline.
  • Vet de ovenschotel of muffinvorm in met wat olie.
  • Vul de ovenschotel of muffinvorm met aardappelschijfjes en bedek met het roommengsel.
  • Bak gedurende 45 minuten in de oven.

Notities

Ik gebruikte hier een muffinvorm voor 12 muffins en was voor +/- 60% gevuld. Dus je kan ongeveer een dubbele portie maken of een vorm voor 6 muffins gebruiken.
Trefwoord aardappelen

8 reacties op “Vegan aardappelgratin”

  1. Pingback: Vegan burgers van rode kidneybonen | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Geroosterde groenten uit de oven | a Vegan Voyage

  3. Pingback: Rode kool met appel zonder suiker - a Vegan Voyage

  4. Pingback: Kerstsalade met granaatappel - a Vegan Voyage

  5. Pingback: Vegan Wellington met kastanjes en cashewnoten - a Vegan Voyage

  6. Pingback: Vegan pompoen pommes duchesse - a Vegan Voyage

  7. Pingback: Geroosterde zoete aardappelen - a Vegan Voyage

  8. Pingback: Vegan Wellington met noten en eekhoorntjesbrood - a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept