Heb jij ook graag afwisseling in je ontbijt? Maar lukt het niet altijd om daar ’s ochtends veel tijd in te steken? Maak dan eens deze gezonde chiapudding met rode biet en blauwe bessen.
Snel klaar en je maakt het gewoon een of meerdere dagen op voorhand. Ideaal voor meal prepping.
En wat dacht je van een romantisch ontbijt op Valentijn? Eventueel vervang je de blauwe bessen dan met aardbeien voor een mooie dieproze kleur.
Ingrediënten
- Chiazaad absorbeert water en maakt je gerecht gelachtig. Chiazaad wordt beschouwd als superfood en is daarom erg populair. Het bevat namelijk veel eiwitten, vezels, calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink, ijzer en koper. Daarenboven is het rijk aan anti-oxidanten en bevat het gezonde omega-3-vetzuren.
- Rode bieten zijn een uitstekende leverancier van vitaminen en mineralen. Ze zijn bijna vetvrij en caloriearm. En zitten vol met antioxidanten. Rode biet stimuleert de gezondheid van hart- en bloedvaten, verlaagt de bloeddruk en het LDL gehalte (slechte cholesterol). Het ondersteunt de werking van de lever en gaat bloedarmoede en vermoeidheid tegen. Rode biet kan zelfs helpen een depressie te voorkomen. Want het geeft je een goed en aangenaam gevoel.
- Blauwe bessen mag je gerust regelmatig eten. Ze bevatten namelijk een zeer grote hoeveelheid antioxidanten. Bijgevolg beschermen ze je dus tegen veroudering, ontstekingen, hoge cholesterol en verschillende ziekten. Daarnaast kunnen blauwe bessen je bloeddruk verlagen, je geheugen verbeteren en bevatten ze weinig calorieën. Uiteraard bevatten ze een hele reeks vitaminen en mineralen.
- Ahornsiroop: koop echte, waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer anti-oxidanten.
- Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
Serveersuggestie
Deze chiapudding met rode biet en blauwe bessen kun je eventueel nog afwerken met verse blauwe bessen, kokosrasp of eetbare bloemen zoals je op de afbeeldingen kunt zien.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Chiapudding met rode biet en blauwe bessen
Equipment
- 1 blender of staafmixer
Ingrediënten
- 1/2 cup chiazaad
- 2 cups plantaardige melk = 500 ml
- 1/2 cup gestoomde rode biet
- 1/2 cup blauwe bessen diepgevroren of verse
- 1,5 eetlepel ahornsiroop of een ander zoetmiddel
- 1 theelepel vanillepoeder of vanille-extract
Instructies
- Mix alle ingrediënten - behalve het chiazaad - in een blender of met behulp van een staafmixer tot je een volledig glad mengsel hebt.
- Meng met het chiazaad en verdeel over 3 potjes.
- Laat een nacht rusten in de koelkast.
Pingback: Vegan chiapudding met granaatappelpitjes - a Vegan Voyage