Wat denk je van een nagerecht dat je een dag van tevoren kunt maken? Met veel smaak en toch voedzaam? Dan is deze vegan pindakaas mousse een goed idee.
Bovendien is het een eenvoudig recept met weinig ingrediënten. Zonder aquafaba om het luchtig te maken. Want we gebruiken hier bruisend water.
Ingrediënten
- Pindakaas is een goede bron van eiwitten. Ik koop steeds pindakaas bestaande uit enkel pinda’s en zonder zout.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.
- Cacaopoeder zit vol antioxidanten. Daarnaast bevat cacao flink wat mineralen. Zoals magnesium, wat een stressverlagende werking heeft. Alsook koper, wat dan weer belangrijk is voor je stofwisseling. Ten slotte bevat cacao ijzer, wat belangrijk is voor de aanmaak van rode bloedcellen en het zuurstofgehalte op peil te houden.
- Ahornsiroop of maple syrup wordt vooral in Canada gemaakt van het sap van de esdoorn. Het is een minder slechte vorm van suiker, omdat het ook heel wat mineralen bevat. Gebruik dus slechts in beperkte mate en koop echte ahornsiroop. Liefst graad B of C die meer antioxidanten bevatten.
- Kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Dit specerij komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Kaneel geeft een heerlijke, geurige, licht zoete smaak aan je gerecht. En bevat geneeskrachtige eigenschappen. Het is een antioxidant en heeft een ontstekingsremmende werking. Bovendien helpt kaneel hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt het je bloedsuikerspiegel te reguleren.
Serveersuggestie
Deze vegan pindakaas mousse maak je compleet met enkele fijngesneden noten naar keuze of geraspte vegan chocolade.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
- chocoladetaartjes met mousse van pindakaas
- chocolademousse met zijden tofu
- Oreo milkshake met pindakaas
- chocolademousse met Oreo
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan pindakaas mousse
Equipment
- 1 Sauspan
- 1 kom ter grootte van een ontbijtkom
- 3 dessertkommetjes
Ingrediënten
- 1 blik kokosmelk
- 1/2 cup pindakaas = 130 gram
- 5 eetlepels bruisend water
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel vanillepoeder of vanille extract
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
Instructies
- Breng de kokosmelk aan de kook samen met de pindakaas, ahornsiroop, vanillepoeder, kaneel en zout en meng goed.
- Laat zachtjes koken terwijl je af en toe blijft roeren tot het wat ingedikt is.
- Giet ongeveer 1/4 over in een apart kommetje. Laat allebei afkoelen.
- Meng zachtjes 3 eetlepels koolzuurhoudend water in de grote portie. Verdeel over de 3 dessertkommetjes. Laat in de koelkast afkoelen tot het een vastere structuur gekregen heeft. Of eventueel even in de diepvries als je weinig tijd hebt.
- Meng de cacaopoeder door het resterende gedeelte. Meng er daarna voorzichtig 2 eetlepels bruiswater door. Verdeel over de 3 kommetjes als bovenste laag van de mouse.
- Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Strooi er eventueel wat gehakte noten over ter versiering.
Pingback: Vegan chocolademousse met zijden tofu - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan chocoladetaartjes met mousse van pindakaas - a Vegan Voyage