Wat is er nu een typisch plantaardig gerecht dat ook snel te maken is? Deze eenvoudige vegan toast champignon.
Als voorgerecht kan dit recept voor 2 personen dienen. Als lunch voor 1.
In een mum van tijd tover je deze Belgische bistroklassieker op tafel. Het is toch weer eens wat anders dan een boterham met kaas of chocolade. En veel gezonder. Gebruik je zuurdesembrood, dan gaat je lichaam je extra dankbaar zijn.
Ingrediënten
- Champignons bevatten veel eiwitten, vezels, koper en vitamines B2 en B3.
- Uien bevatten veel mineralen en vitaminen B en C. Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico op hart- en vaatziekten terug en maken ze de luchtwegen vrij bij een verkoudheid.
- Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem verstrekt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
- Citroensap bevat veel vitamine C en verstrekt bijgevolg je immuunsysteem. Het bevat ook kalium waardoor het de werking van je hersenen en zenuwsysteem bevordert en het helpt je bloeddruk op peil te houden. Verder bevatten citroenen ook nog calcium, fosfor en magnesium.
- Peterselie blijkt een heel gezond kruid te zijn. Het bevat namelijk vitamine C, E en K, bètacaroteen, foliumzuur, ijzer, silicium en calcium.
Serveersuggestie
Met verse peterselie komt dit gerecht voor eenvoudige vegan toast champignon helemaal goed tot z’n recht. Maar je kunt ook gedroogde peterselie gebruiken.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Eenvoudige vegan toast champignon
Equipment
- pan
- broodrooster (of oven)
Ingrediënten
- 250 gram champignons
- 1/2 potje verse peterselie
- 2 sneetjes brood
- 1 sjalot of kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels olijfolie + nog extra om te bakken
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels citroensap
- peper & zout
Instructies
- Maak eerst een marinade door de balsamicoazijn te mengen met de olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder en peper.
- Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Meng ze door de marinade.
- Snij de ui fijn en pers de knoflook. Bak in een pan met olijfolie. Voeg de gemarineerde champignons toe en bak op een hoog vuur. Voeg het citroensap, de chilivlokken en peper en zout toe.
- Rooster de boterhammen in een broodrooster. Bedek met de champignons en decoreer met verse peterselie.
Pingback: Eenvoudige vegan preispread voor op brood | a Vegan Voyage
Pingback: Tosti met vegan blauwe kaas - a Vegan Voyage