Ik ben zo’n fan van mijn zelfgemaakte cranberrysap dat ik er ook eens ijs mee wou maken. En ja hoor, ook dit recept voor vegan cranberry ijs is zeer geslaagd. Absoluut de moeite op warme dagen. Maar ook tijdens kerst of oud- en nieuw. Wanneer vaak veenbessen gegeten worden.

Dit ijsje is zeer eenvoudig en snel te maken. Net zoals andere nice creams. Uiteraard ook gezond. Je hebt weinig ingrediënten nodig. En enkel een keukenmachine of blender.

Ik voegde hier erythritol aan toe voor een extra zoete smaak. Maar in principe heb je deze natuurlijke zoetstof niet nodig voor dit recept.

Tijd om dit zuivelvrij ijsje uit te proberen!

Ingrediënten

Veenbessen of cranberry’s komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. De indianen kenden de medicinale werking er al van. Veenbessen zijn een bron van vitamine C, E en K. In samenwerking met de antioxidanten in deze besjes, wordt je immuunsysteem versterkt. Ze werken uitstekend tegen een blaasontsteking.
Blauwe bessen mag je gerust regelmatig eten. Ze bevatten namelijk een zeer grote hoeveelheid antioxidanten. Bijgevolg beschermen ze je dus tegen veroudering, ontstekingen, hoge cholesterol en verschillende ziekten. Daarnaast kunnen blauwe bessen je bloeddruk verlagen, je geheugen verbeteren en bevatten ze weinig calorieën. Uiteraard bevatten ze een hele reeks vitaminen en mineralen.
Bananen hebben een hoog antioxidantgehalte. Ook zijn bananen goed voor de bloeddruk, voor de ogen en zorgen ze voor een goed werkend hart. Plus ze zijn gunstig voor de bloedsuikerspiegel, verbeteren de geestelijke gezondheid en versterken de botten.
Erythritol is een natuurlijke zoetstof die gebruikt wordt als suikervervanger. Het wordt via natuurlijke fermentatie gewonnen. Het heeft geen negatieve invloed op ons lichaam zoals andere suikervervangers of suiker. Het is minder zoet dan stevia en heeft geen nasmaak.

Serveersuggestie

Ik at dit vegan cranberry ijs met extra bevroren fruit aangezien het zo’n warme dag was. Maar je kunt ook extra vers fruit, witte chocoladeschilfers (vegan) of kokosrasp toevoegen. Of wat dacht je van enkele blaadjes munt?

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!