Mango is mijn favoriete fruitsoort. Het is ook een heel exotische vrucht. Ideaal dus voor in de zomer. En zeker om ijsjes mee te maken. Bij deze mijn mango nice cream recept.

Dit plantaardig ijsje heb je in no time klaargemaakt. Het helpt als je alvast stukjes banaan in de diepvries hebt liggen. Doe dit telkens je bananen rijp tot overrijp zijn. Zero waste dus! Onthou ook: hoe rijper je fruit, hoe zoeter je ijsje. We voegen namelijk geen extra suikers toe.

Ik klasseer dit recept als nagerecht. Maar eigenlijk kan je dit op elk moment van de dag eten. Zo gezond is dit mango nice cream recept. Vooral welkom op heel warme dagen.

Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Gebruik dan bevroren mangoblokjes uit de supermarkt.

Ingrediënten

Bananen bevatten veel kalium, magnesium en ook calcium. Ze zijn ook rijk aan tryptofaan, vitamine A, B6 en vezels. En ze hebben ook een hoog antioxidantgehalte. Het spreekt dus voor zich dat ze goed zijn voor de gezondheid. Bananen zijn goed voor de bloeddruk en voor de ogen, zorgen voor een goed werkend hart, zijn gunstig voor de bloedsuikerspiegel, verbeteren de geestelijke gezondheid en versterken de botten.
In mango zitten weinig calorieën, geen vet, maar wel veel vitaminen A, B6 en C. Alsook foliumzuur, calcium, ijzer en magnesium.
Citroensap bevat veel vitamine C en verstrekt bijgevolg je immuunsysteem. Het bevat ook kalium waardoor het de werking van je hersenen en zenuwsysteem bevordert en het helpt je bloeddruk op peil te houden. Verder bevatten citroenen ook nog calcium, fosfor en magnesium.
Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.

Serveersuggestie

Lekker met wat kokosschilfers over gestrooid. Andere ideeën: blauwe bessen, frambozen, stukjes noten of stukjes chocolade.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze nice creams houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Mango nice cream

Een eenvoudig en gezond vegan ijsje.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 10

Gang Nagerecht

Keuken vegan

Porties 2 personen

Equipment

Keukenmachine

Ingrediënten

2 bananen
1 mango
1 eetlepel citroensap optioneel
1 eetlepel kokosschilfers optioneel

Instructies

Je bananen moeten rijp tot overrijp zijn. Schil ze en snij ze in stukjes. Steek ze minstens 4 uur in de diepvries.
Schil de mango en snij in stukjes. Meng samen met de bevroren banaan en citroensap in je keukenmachine.
Steek terug in de diepvries gedurende minstens 4 uur.
Serveer met kokosschilfers.

Notities

Als je de mengeling te lang in de diepvries gestoken hebt, kan die hard zijn. Laat dan even rusten op het aanrecht zodat het een beetje kan ontdooien. Je ijsschep in warm water doppen helpt ook.

Trefwoord banaan, citroen, kokos, mango