Zoek je een snack die gezond is en je energie geeft? Bovendien snel en eenvoudig te maken? Dat heb je gevonden met deze amandelballetjes met dadels.
Je kan ze eten als verantwoord tussendoortje. Maar ook voor het ontbijt of als traktatie zijn ze geschikt. Probeer het eens, je hebt in principe slechts 5 ingrediënten nodig.
Ingrediënten
- Amandelen zijn één van de gezondste noten. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, magnesium en vitamine E.
- Dadels zijn vooral populair in zuiderse en Arabische landen. Ze maken je gerecht zoet zonder geraffineerde suikers te moeten gebruiken. Dadels bevatten vitamines A, K en verschillende B vitamines. Maar ook foliumzuur, magnesium, kalium, koper en mangaan.
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Hennepzaad zit boordevol vitaminen en mineralen. Zoals magnesium, ijzer en B-vitamines.
- Van lijnzaad is doorgaans bekend dat het een omega-3-vetzuur bevat, wat goed is voor je hart-en bloedvaten. En ook dat het de stoelgang bevordert. Maar ze zijn tevens rijk aan antioxidanten, vitamine B1 en 2, calcium, magnesium, zink en kalium. Een echte superfood dus! Je gebruikt het beste gebroken lijnzaad. De hele variant wordt namelijk niet verteerd.
Serveersuggestie
De amandelballetjes met dadels in geroosterde amandelstukjes rollen is een echte aanrader. Of heb jij een ander topping gebruikt? Laat hieronder gerust een reactie achter. Ik ben benieuwd!
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Amandelballetjes met dadels
Equipment
- Keukenmachine
- pan
Ingrediënten
- 200 gram dadels
- 1/2 cup amandelen = 75 gram (eventueel wat extra als topping)
- 1/2 cup havermout = 60 gram
- 1/4 cup gebroken lijnzaad = 25 gram
- 1/4 cup hennepzaad = 30 gram (eventueel wat extra als topping)
- 1/4 theelepel zout optioneel
- 1/4 theelepel vanille-extract optioneel
Instructies
- Giet kokend water over de dadels en laat een kwartiertje weken.
- Snij de amandelen in kleine stukjes en rooster in een droge pan (zonder vetstof) tot ze goudbruin zijn. Als je extra amandelstukjes hebt voorzien als topping, mag je deze zeker mee roosteren.
- Giet de amandelen af en meng ze in de keukenmachine. Voeg daarna de andere ingrediënten toe en meng alles tot een deeg.
- Maak er balletjes van. Rol de balletjes door wat extra amandelstukjes of extra hennepzaad.
- Laat even afkoelen in de koelkast voor je ze eet. Bewaar ze ook in de koelkast.
Pingback: Energieballetjes met vijgen | a Vegan Voyage
Pingback: Energieballetjes met pruimen en noten | a Vegan Voyage
Pingback: Gezonde dadelballetjes voor Valentijn - a Vegan Voyage