Wie houdt er niet van pizza? Wil je toch eens wat origineler voor op een feestje bijvoorbeeld? Maak dan eens deze vegan pizzarolletjes met ui en spinazie.

Je kunt ze ook helemaal aan je eigen wensen aanpassen. En ze zijn echt niet moeilijk te maken. Probeer het eens. Succes gegarandeerd!

Ingrediënten

Spinazie is een groene bladgroente en dus sowieso erg gezond. Spinazie bevat erg veel vitamine K wat zorgt voor een gezonde bloedstolling en botstofwisseling. Het bevat ook vitamine A, wat zorgt voor een normale groei en een mooie, gezonde huid. Spinazie bevat ook vitamine C dat als antioxidant fungeert en nodig is voor een gezond bindweefsel. En spinazie zit vol met eiwitten.
Basilicum is misschien wel het lekkerste kruid qua smaak en geur. Bovendien is basilicum erg gezond. Het is een antioxidant en werkt ook ontstekingsremmend. Het werkt antibacterieel en verbetert de spijsvertering.
Olijfolie bevat veel onverzadigde vetten wat goed is voor je gezondheid. Het bevat ook veel vitamine E. Olijfolie moet je koel en donker bewaren. Vandaar dat je best olijfolie in een donkere glazen fles koopt.
Edelgistvlokken zijn vlokken van gedroogde en bewerkte gist. Ze doen je gerecht niet rijzen, maar bevatten wel vitamines B1, B2, B6 en foliumzuur. Het beste aan edelgistvlokken is dat ze een kaassmaak geven aan je gerecht. Zeker in combinatie met zaden, pitten en noten. Wanneer je edelgistvlokken samen met cashewnoten in de keukenmachine fijnmaalt, heb je een smaakmaker die erg lijkt op parmezaanse kaas.
Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
Uien bevatten veel mineralen en vitaminen B en C. Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico op hart- en vaatziekten terug en maken ze de luchtwegen vrij bij een verkoudheid.
Dadelpoeder: heb ik online gekocht en zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn dat er bestaat. Naar stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels. Als je wilt, kan je ook suiker gebruiken.

Serveersuggestie

Deze vegan pizzarolletjes met ui en spinazie smaken nog beter met een marinara dipsaus erbij. Dat het sausje snel en eenvoudig van restjes gemaakt wordt, is alleen maar mooi meegenomen.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Vegan pizzarolletjes met ui en spinazie

Lekkere plantaardige pizzabroodjes die populair zijn bij iedereen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 35

rusttijd 4

Totale tijd 5

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans, vegan

Porties 8 rolletjes

calorieën 254 kcal

Equipment

ovenschotel
eventueel deeghaken

Ingrediënten

Voor het pizzadeeg:

3 cups bloem = 375 gram
1 cup plantaardige melk
1/4 cup olijfolie
3 eetlepels dadelpoeder of 2 eetlepels suiker
1 zakje droge gist = 7 gram
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout

Voor de vulling:

1 pak tomatenpassata
150 gram verse spinazie
1 grote ui of 2 kleine
1 handvol basilicumblaadjes
2 eetlepels edelgistvlokken

Instructies

Maak eerst het pizzadeeg:

Verwarm de plantaardige melk samen met het dadelpoeder.
Meng met de gist in een kom en laat 5 minuten rusten tot er bubbeltjes verschijnen.
Voeg de olie en kruiden toe en meng.
Voeg beetje bij beetje het zout en de bloem toe. Kneed met de handen of gebruik deeghaken.
Kneed tot er zich een bal gevormd heeft die elastisch is, maar niet meer plakt.
Vet een kom in met olijfolie en doe hier het deeg in. Bedek de kom met een vochtige keukenhanddoek/theedoek en laat 4 uur rusten op kamertemperatuur.

Voor de vulling:

Snij de ui in schijfjes en bak op een laag vuur in olijfolie.
Wanneer ze zacht en bruingebakken zijn, voeg dan de spinazie toe. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Maak nu de broodjes:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Bedek een glad en schoon oppervlak met bloem. Rol het deeg uit in een rechthoekige vorm tot 1 cm dikte.
Verdeel ongeveer 150 gram tomatenpassata over het deeg. Verdeel de ui/spinaziemengeling en de basilicum over het deeg.
Rol het deeg op en plaats met de naad onderaan. Snij in 8 gelijke stukken.
Verdeel de rolletjes over een met olie ingevette bakvorm.
Verdeel de edelgistvlokken over de rolletjes.
Bak gedurende 35 minuten in de oven.
Verwarm de rest van de passata met wat oregano, basilicum en lookpoeder. Serveer met de pizzabroodjes.