Regelmatig rauwe groenten op het menu zetten is prima. Zeker wanneer het warm is, want rauwe groenten doen het lichaam afkoelen. Tijdens de lente en de zomer maak je dus gerust eens deze rauwkost met veganaise. Er komen steeds meer vegan sausen op de markt. Maar het is natuurlijk gezonder je eigen veganaise te maken. […]
Rauwkost met veganaise Meer lezen »
Deze vegan burgers van rode kidneybonen zijn een gezond alternatief voor burgers uit de supermarkt. Ze zijn bovendien eenvoudig te maken en goedkoop. Rode kidneybonen zijn peulvruchten. En peulvruchten zijn een uitstekend en gezond alternatief voor vlees of vis. Ingrediënten Rode kidneybonen bevatten vooral veel vezels en eiwitten. Dat geeft een gunstig effect op de
Vegan burgers van rode kidneybonen Meer lezen »
Deze vegan aardappelgratin is een plantaardige versie van het gekende gerecht. Aardappelgratin is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken. De oorsprong van het gerecht komt uit de regio van de Dauphiné. Een graafschap in het zuidoosten van Frankrijk. Gratin dauphinois dus. De basis van het oorspronkelijke gerecht bevat aardappelen en crème fraiche. Met
Vegan aardappelgratin Meer lezen »
Mijn favoriete groenten zijn geroosterde groenten uit de oven. Deze manier van bereiden geven de groenten veel meer smaak. Bovendien kan je eindeloos variëren in groenten en bijpassende kruiden. Ook is het zeer eenvoudig te maken. Je snijdt ze in stukken, omhult ze eventueel met olie en steekt ze 45 minuten in de oven. Ingrediënten
Geroosterde groenten uit de oven Meer lezen »
Zoals ik reeds vertelde in dit artikel over witloofsoep, is witloof een typisch streekgerecht van bij ons. Bovendien is het een van de meest gekochte groenten in België. Daarbij komt ook nog dat witloof het hele jaar door geteeld wordt. Probeer daarom eens een tarte tatin van witloof en zoete aardappelen. Tarte tatin komt oorspronkelijk uit
Tarte tatin van witloof en zoete aardappelen Meer lezen »
Zoek je een taart die naast zoet ook hartig is, probeer dan eens deze tarte tatin met wortelen. Tarte tatin is eigenlijk een appeltaart op z’n kop met een laagje gekarameliseerde suiker. Deze taart werd eind 19e eeuw per ongeluk gecreëerd door 2 Franse zussen Tatin die een hotel uitbaatten. Een van de 2 zussen
Tarte tatin met wortelen Meer lezen »
Witte bonenkaviaar klinkt iets voor een speciaal feestje. En het kan zeker dienen als dip bij tapas. Maar ook als bijgerecht, broodbeleg of dressing. Deze witte bonenkaviaar kan je in principe het hele jaar door maken, maar is het lekkerst in de lente dankzij de verfrissende smaak. Ingrediënten Witte bonen zitten vol eiwitten en vezels.
Witte bonenkaviaar Meer lezen »
Deze gierstschotel met veenbessensaus is een goed recept om tijdens de feestdagen te maken. Het zoete en scherpe van de veenbessensaus past uitstekend bij het hartige van de gierstschotel. Het is in ieder geval een echt herfstgerecht dankzij de walnoten en champignons. De veenbessen maken het feestelijker. Ingrediënten Veenbessen of cranberry’s komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika.
Gierstschotel met veenbessensaus Meer lezen »
Deze gouden gekarameliseerde geroosterde zoete aardappelen zijn een fantastisch bijgerecht tijdens de feestdagen. Ze zijn zoet en hartig. Bovendien zijn ze zacht aan de binnenkant en gekarameliseerd aan de buitenkant. De krokante en gerookte walnoten passen hier perfect bij. Ingrediënten geroosterde zoete aardappelen De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is officieel geen aardappel.
Geroosterde zoete aardappelen Meer lezen »
Dit bijgerecht van vegan quinoa salade met veenbessen kan je zowel gebruiken op een barbecue als tijdens de feestdagen. Op een barbecue vanwege de verfrissende quinoa, maïs en avocado. Tijdens de feestdagen vanwege de veenbessen. Het is een eenvoudig en snel te maken recept en je hebt er meteen een licht en zoet bijgerecht bij.
Vegan quinoa salade met veenbessen Meer lezen »