tarte tatin met wortelen

Tarte tatin met wortelen

Zoek je een taart die naast zoet ook hartig is, probeer dan eens deze tarte tatin met wortelen.

Tarte tatin is eigenlijk een appeltaart op z’n kop met een laagje gekarameliseerde suiker. Deze taart werd eind 19e eeuw per ongeluk gecreëerd door 2 Franse zussen Tatin die een hotel uitbaatten. Een van de 2 zussen had eerst appels in een bakvorm gedaan in plaats van de deegbodem.

Intussen werden er al veel varianten van gemaakt, waaronder een tarte tatin met wortelen.

Dit is een handig recept als je te veel wortelen in huis hebt, maar toch wat anders wil maken dan wortelsoep of gekookte wortelen.

Deze tarte tatin met wortelen is eenvoudig en goedkoop om te maken, maar toch chique genoeg om te serveren op een feestje. Als je individuele taartvormpjes gebruikt, kan je de taartjes serveren als voorgerecht of als snack.

tarte tatin met wortelen ingrediënten

Ingrediënten

  • Wortelen zijn goedkoop, altijd beschikbaar en zijn erg gezond. Het bekendste gezondheidsvoordeel is natuurlijk dat het je zicht verbetert dankzij de grote hoeveelheid bètacaroteen.
  • Walnoten of okkernoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
  • Kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Dit specerij komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Kaneel geeft een heerlijke, geurige, licht zoete smaak aan je gerecht en bevat bovendien geneeskrachtige eigenschappen. Het is een antioxidant, heeft een ontstekingsremmende werking, helpt hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt je bloedsuikerspiegel te reguleren.
  • Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.

tarte tatin van wortelen

Serveersuggestie

Serveer warm met een frisse salade voor wat extra groenten.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze tarte tatin met witloof houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

tarte tatin met wortelen en walnoten

Tarte tatin met wortelen

Een klassieker met groenten in plaats van fruit en vegan uiteraard.
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur 5 min
Gang Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken Frans, vegan
Porties 6 personen

Equipment

  • taartvorm
  • 1 of 2 potten/pannen

Ingrediënten
  

  • 7 à 10 wortelen liefst jonge
  • 1 vel bladerdeeg
  • 4 eetlepels gehakte walnoten
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels suikers
  • 2 theelepels tijm
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel cayennepeper

Instructies
 

  • Schil de wortelen en snij ze in de lengte doormidden.
  • Bak samen met de tijm gedurende een kwartiertje in een ruime hoeveelheid olijfolie op een zacht vuur. Langs beide kanten. Voeg op het einde van de baktijd een snufje zout, de balsamicozijn en 1 eetlepel ahornsiroop toe. Verwarm tijdens het bakken de oven voor op 180°C.
  • Schik de wortelen in een taartvorm en dek volledig af met het bladerdeeg. Prik enkele keren met een vork zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. Bak gedurende 30-35 minuten.
  • Keer de taart om op een bord. Meng de suiker, kaneel, komijn en cayennepeper en strooi over de randen. Verdeel de walnoten en de rest van de ahornsiroop over de wortelen.
  • Zet 2 tot 3 minuten onder de grill tot je taart een gouden korstje krijgt. Let op, kan snel aanbranden! Dien warm op.

Notities

Vervang de walnoten eventueel door pecannoten of pistachenoten.
Ook lekker als je wat salie bij de tijm voegt.
Trefwoord eenvoudig, goedkoop, jaarrond, wortelen

2 reacties op “Tarte tatin met wortelen”

  1. Pingback: Tarte tatin van witloof en zoete aardappelen | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Teriyaki noedels met tofu en groenten | a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept