Om gezond te zijn, eet je best gevarieerd. Met vooral veel soorten groenten. Groene groenten bevatten de meeste vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Daarom zet je die best dagelijks op tafel. Dat lukt misschien niet altijd. Dan kan dit recept voor snelle groene groentesoep van pas komen. In deze soep maak ik gebruik van havermout […]
Snelle groene groentesoep Meer lezen »
Zoek je een snel en eenvoudig recept voor koekjes? Met enkel natuurlijke producten? Dat heb je dan nu gevonden met deze vegan amandelkoekjes met jam. Oftewel confituur. Uiteraard zijn ze ook overheerlijk. Deze koekjes zijn geïnspireerd door de Zweedse hallongrotta. Wat zoveel betekent als frambozengrot. Maar dit is dus een gezondere versie. Ben je verzot
Vegan amandelkoekjes met jam Meer lezen »
Confituur oftewel jam is een geliefd broodbeleg in vele landen. Alleen zitten er grote hoeveelheden suikers in. En ook bewaarmiddelen. Maak daarom eens deze eenvoudige confituur van blauwe bessen. Naast gemakkelijk is het ook snel om te maken. Met slechts 4 ingrediënten. Ik gebruikte in dit recept blauwe bessen, omdat ik er nog over had
Eenvoudige confituur van blauwe bessen Meer lezen »
In onze regio eten we pannenkoeken als tussendoortje. Maar in de Verenigde Staten eten ze pancakes bij het ontbijt. Zo heb ik er in het verleden ook reeds overheerlijke pancakes gegeten. Maar nog geen vegan. En vermits het momenteel even niet mogelijk is om naar de Verenigde Staten te reizen, maak ik ze gewoon zelf.
Vegan American pancakes met blauwe bessen Meer lezen »
Deze vegan lenterolletjes met pindasaus zijn een ideale maaltijd op een warme dag. Rauwe groenten koelen je lichaam namelijk af. Je kunt de lenterolletjes ook makkelijk maken om mee te nemen op een picknick bijvoorbeeld. Maak ze wel een uurtje of zo op voorhand zodat het rijstpapier niet meer plakt. Eventueel kun je bakpapier of een
Vegan lenterolletjes met pindasaus Meer lezen »
Deze ramen met wokgroenten en tofu is een ideaal gerecht voor tijdens de week. Het is namelijk snel klaar en eenvoudig te maken. Er is in dit gerecht ook veel ruimte voor variatie. Liever een andere soort noedels? Geen probleem. Zin in andere groenten? Kan absoluut. En wil je het gerecht nog sneller maken? Bak
Ramen met wokgroenten en tofu Meer lezen »
Ooit al eens in The Cheesecake Factory gaan eten? Dat is een Amerikaanse keten met een gigantische menukaart, heerlijk eten en de beste cheesecakes. Maar vermits reizen er nu al een tijdje niet meer in zit en ze er ook (nog) geen vegan cheesecakes hebben, dacht ik er zelf eens een te maken. En die
Vegan cheesecake met chocolade en karamel Meer lezen »
In de lente en soms in de zomer zijn er regelmatig toch koude dagen. Dan komt deze rode linzen-tomatensoep van pas! Het bevat namelijk vooral zomerse ingrediënten, maar werkt toch verwarmend. In dit recept maak ik gebruik van veel verschillende groenten en kruiden. Je kan altijd variëren natuurlijk. De belangrijkste ingrediënten zijn rode linzen en
Rode linzen-tomatensoep – gezond & vegan Meer lezen »
Achter deze vegan mac and cheese ovenschotel schuilt een verhaaltje. Tijdens mijn reizen doorheen de Verenigde Staten kwam ik mac and cheese regelmatig tegen als maaltijd voor de kinderen. Voor de Amerikanen is het een kindermaaltijd zoals bij ons balletjes in tomatensaus bijvoorbeeld. Ook zag ik in de supermarkt steeds verpakkingen macaroni & cheese voorbijkomen.
Vegan mac and cheese ovenschotel Meer lezen »
Zoek je een snack die gezond is en je energie geeft? Bovendien snel en eenvoudig te maken? Dat heb je gevonden met deze amandelballetjes met dadels. Je kan ze eten als verantwoord tussendoortje. Maar ook voor het ontbijt of als traktatie zijn ze geschikt. Probeer het eens, je hebt in principe slechts 5 ingrediënten nodig.
Amandelballetjes met dadels Meer lezen »