Deze raw cheesecake met blauwe bessen is eenvoudig te maken en bevat enkel natuurlijke plantaardige producten. Er wordt niets gebakken, vandaar het woord raw in de titel. Volgens aanhangers bezorgt rauw eten je heel wat voordelen zoals meer energie, een mooiere huid, en een beter immuunsysteem en geheugen.
In ieder geval is het een simpel recept. Een ook al bevat deze raw cheesecake met blauwe bessen veel calorieën, het is toch een gezonde taart. Je hebt meteen je portie noten binnen!
Ingrediënten
- Blauwe bessen mag je gerust regelmatig eten. Ze bevatten namelijk een gigantische hoeveelheid antioxidanten. Bijgevolg beschermen ze je dus tegen veroudering, ontstekingen, hoge cholesterol en verschillende ziekten. Daarnaast kunnen blauwe bessen je bloeddruk verlagen, je geheugen verbeteren en bevatten ze weinig calorieën. Uiteraard bevatten ze een hele reeks vitaminen en mineralen.
- Cashewnoten zijn een rijke bron van koper en tal van andere mineralen, B-vitamines en bevatten ook gezonde vetten.
- Walnoten of okkernoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
- Dadels zijn vooral populair in zuiderse en Arabische landen. Ze maken je gerecht zoet zonder geraffineerde suikers te moeten gebruiken. Dadels bevatten vitamines A, K en verschillende B vitamines. Maar ook foliumzuur, magnesium, kalium, koper en mangaan.
- Amandelmeel bestaat gewoon uit fijngemalen amandelen. Als je een goede keukenrobot hebt, kan je dat dus zelf maken. Je vindt amandelmeel ook in de betere supermarkt of online. Amandelen zijn één van de gezondste noten. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, magnesium en vitamine E.
- Citroensap bevat veel vitamine C en verstrekt bijgevolg je immuunsysteem. Het bevat ook kalium waardoor het de werking van je hersenen en zenuwsysteem bevordert en het helpt je bloeddruk op peil te houden. Verder bevatten citroenen ook nog calcium, fosfor en magnesium.
- Ahornsiroop: koop echte, waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer anti-oxidanten.
Serveersuggestie
Versier met extra blauwe bessen.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Raw cheesecake met blauwe bessen
Equipment
- Taartvorm of quichevorm van maximum 25 cm diameter.
- Keukenmachine of mixer
Ingrediënten
Voor de taartbodem:
- 1 cup dadels = 120 gram
- 3/4 cup walnoten = 60 gram
- 1/3 cup amandelmeel = 40 gram
- 1/2 theelepel vanille-extract
Voor de vulling:
- 2 + 1/4 cup cashewnoten = 300 gram
- 1 cup blauwe bessen = 125 gram
- 1/3 cup ahornsiroop = 85 gram
- 1 citroen sap van
- 1/3 cup kokosolie = 50 gram
- 2 theelepels vanille-extract
Instructies
- Giet kokend water over de cashewnoten en laat minstens een uur weken. Laat uitlekken.
- Giet kokend water over de dadels en laat een kwartiertje weken. Laat uitlekken.
Maak de taartbodem:
- Doe de walnoten in een keukenmachine en vermaal tot het meel geworden is.
- Voeg het amandelmeel en de dadels toe. Samen met het vanille-extract en een snufje zeezout. Mix alles goed.
- Leg bakpapier op je taart-of quichevorm en verspreid het deeg over de bodem.
Maak nu de vulling:
- Smelt de kokosolie.
- Mix de cashewnoten met het citroensap.
- Voeg daarna de andere ingrediënten toe en mix tot je een gladde vulling krijgt.
- Verdeel over de bodem.
- Laat minstens 2 uur in de diepvries liggen tot het stevig is. Bewaar ook in de diepvries als jullie de hele taart niet in 1 keer eten. Haal de cheesecake een uur voor consumeren eruit.
Pingback: Vegan cheesecake met chocolade en karamel | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan key lime pie recept - a Vegan Voyage
Pingback: Beste vegan cheesecake - a Vegan Voyage