Vegan hachis parmentier is de plantaardige versie van de bekende Franse ovenschotel. Bovendien is het een gerecht met een geschiedenis. Meneer Parmentier kreeg halverwege de 18e eeuw als gevangene van de Duitsers vooral aardappelen te eten. Deze knolgewassen waren toen nog niet populair in Europa. Omdat hij in vrij goede gezondheid gebleven is, deed hij […]
Vegan hachis parmentier – basisrecept Meer lezen »
Wie gezond wil zijn, moet veel groenten eten. Daarover bestaat geen twijfel. Een goede manier om deze met veel smaak te eten is deze curry met veel groenten. Een curry is een omschrijving voor een groot aantal gekruide gerechten uit India en Pakistan. Maar ook in een groot aantal Aziatische landen is dit een populair
Curry met veel groenten Meer lezen »
Wie heeft het wel eens druk en dus weinig tijd om te koken? Iedereen denk ik. Dat komt dit recept voor teriyaki noedels met tofu en groenten van pas. Het is namelijk een eenvoudig recept dat je snel klaarmaakt. Je lust geen tofu? Als je de tofu eerst bakt en dan laat karameliseren met deze
Teriyaki noedels met tofu en groenten Meer lezen »
Dit recept voor pasta met vegan pesto en falafel is een combinatie van de Italiaanse en de Libanese keuken. Pesto wordt traditioneel met parmezaanse kaas gemaakt, maar is eenvoudig plantaardig te maken. Er zijn ook tal van combinaties mogelijk. Dat maakt pesto zo veelzijdig. Falafel verkopen ze tegenwoordig in elke supermarkt, maar het is veel
Pasta pesto met falafel – vegan Meer lezen »
Zoek je een verwarmend gerecht tijdens de herfst of de winter? Die de nodige eiwitten, granen en een variatie aan groenten bevat? Dan zit je goed met deze schotel van geroosterde zoete groenten met tempeh en rijst. Want geroosterde zoete groenten helpen je drang naar zoet te verminderen. Zodat je minder zal snoepen. Deze combinatie
Geroosterde zoete groenten met tempeh en rijst Meer lezen »
Dit bijgerecht van vegan quinoa salade met veenbessen kan je zowel gebruiken op een barbecue als tijdens de feestdagen. Op een barbecue vanwege de verfrissende quinoa, maïs en avocado. Tijdens de feestdagen vanwege de veenbessen. Het is een eenvoudig en snel te maken recept en je hebt er meteen een licht en zoet bijgerecht bij.
Vegan quinoa salade met veenbessen Meer lezen »
Dit recept voor vegan gehaktbrood oftewel meatloaf is een typisch voorbeeld van een plantaardige versie van een bestaand vleesgerecht. Het oorspronkelijke meatloof komt uit de Verenigde Staten, maar is bij ons ook populair als gehaktbrood of vleesbrood. Dit vegan linzen en wortel gehaktbrood is echter veel gezonder. Het is nog steeds goedkoop en eenvoudig te maken.
Vegan linzen en wortel gehaktbrood (meatloaf) Meer lezen »
Deze vegan vol-au-vent is een plantaardige versie van een Vlaamse / Belgische klassieker die je in zowat elk restaurant of brasserie vindt op de menukaart. Vol-au-vent of koninginnehapje is een klein, warm, rond bladerdeeggebakje met deksel. Gevuld met kip of andere, champignons en een romige saus. De vol-au-vent is uitgevonden in de 19de eeuw. Toen
Vol-au-vegan: vegan vol-au-vent Meer lezen »
Met deze gevulde Halloween paprika heb je een lekker en gezond hoofdgerecht op je Halloween feest. Fun verzekerd! Haal die pompoenen, lampionnen, skeletten, vampieren, heksen, spinnen en bloed al maar boven. Ook voor andere gelegenheden kan je dit recept maken, dan laat je de gezichtjes op de paprika’s gewoon achterwege. Dit recept voor gevulde Halloween
Gevulde Halloween paprika Meer lezen »
Deze seitan stoofschotel met pompoengierstpuree is een verwarmende schotel voor tijdens de koude wintermaanden. Het gerecht is snel en eenvoudig te maken en toch eens wat anders. Ingrediënten Gierst met pompoen is de ideale combinatie om puree van te maken. Terwijl het toch een tikkeltje gezonder is dan aardappelpuree, omdat gierst een graan is dat
Seitan stoofschotel met pompoengierstpuree Meer lezen »