Courgetti is tegenwoordig in. Oftewel spaghetti van courgette. Je kan ze rauw eten of even licht blancheren. Het idee is om minder koolhydraten te eten. Interesse? Maak dan eens deze courgetti met vegan avocadopesto. Ingrediënten Courgettes zijn rijk aan mineralen zoals kalium. Goed voor je hart-en bloedvaten. Ze bevatten ook vitamines B1, B2, B6, B11 […]
Courgetti met vegan avocadopesto Meer lezen »
Tegenwoordig is het in om je koolhydraten zoals pasta te vervangen door groenten. Dat wou ik ook eens proberen met deze vegan courgette lasagne. Dit recept is best wel goed gelukt. Een erg eenvoudig te maken. De pasta vervang je door dunne schijven courgette. De ricotta vervang je door gemixte cashewnoten met spinazie. Deze vegan
Vegan courgette lasagne – eenvoudig Meer lezen »
In de zomer eten we graag licht en luchtig. Dan denken we aan sla, fruit, koude maaltijden. Deze fruitige lenterolletjes met avocado dip is zo een voorbeeld. Lenterolletjes zijn eens wat anders dan broodjes of wraps. Ze ogen ook erg mooi. Ze zijn ook gezond, verfrissend en licht. Ideaal dus op warme dagen. Je kan
Fruitige lenterolletjes met avocado dip Meer lezen »
Pesto is zo gemakkelijk en snel te maken. En je kan hierin eindeloos variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan pesto van radijsloof? Dat maakt je gerecht wat meer zero waste. Want radijsloof is gewoon eetbaar en gezond. Daarbij voegde ik nog waterkers toe voor wat extra groen. Bovendien is waterkers supergezond. Ingrediënten Waterkers heeft
Vegan pesto van radijsloof en waterkers Meer lezen »
Deze raw cheesecake met blauwe bessen is eenvoudig te maken en bevat enkel natuurlijke plantaardige producten. Er wordt niets gebakken, vandaar het woord raw in de titel. Volgens aanhangers bezorgt rauw eten je heel wat voordelen zoals meer energie, een mooiere huid, en een beter immuunsysteem en geheugen. In ieder geval is het een simpel
Raw cheesecake met blauwe bessen Meer lezen »
Als vegan is het belangrijk voldoende peulvruchten te eten. Zoals linzen, bonen en kikkererwten. Dan is chili sin carne een goede oplossing. Voor een eenvoudige en snelle variatie, probeer eens dit recept voor vegan chili met zwarte bonen. Bovendien is dit gerecht gezond en goedkoop! Ingrediënten Zwarte bonen bevatten in de eerste plaats veel eiwitten
Vegan chili met zwarte bonen – eenvoudig en snel Meer lezen »
Gevulde courgette wordt meestal gemaakt met gehakt. Voor een supergezond en licht verteerbaar recept, maak eens deze vegan gevulde courgette met linzen. De porties in dit recept zijn niet overdreven. Ideaal dus voor een kleine eter. Het kan ook dienen als voorgerecht. Laat dan de rijst achterwege. Ingrediënten Courgette is rijk aan kalium, wat goed
Vegan gevulde courgette met linzen Meer lezen »
Deze vegan salade met broccolirijst en veenbessen kan je opdienen als hoofdgerecht. Maar tevens ook als voorgerecht. Of waarom maak je het niet als bijgerecht bij een barbecue bijvoorbeeld? Het is de perfecte combinatie van zuur, hartig en zoet. Alsook knapperig, chewy en romig. Deze vegan salade met broccolirijst en veenbessen geeft je ook een
Vegan salade met broccolirijst en veenbessen Meer lezen »
Zoek je een verfrissende dressing met lichte kaassmaak voor je salade? Dan is deze vegan dressing met hennepzaad perfect. Bovendien is het zeer eenvoudig en snel te maken. Warme dagen spendeer je liever buiten. Vandaar dit supersnelle recept. Ingrediënten Hennepzaad zit boordevol vitaminen en mineralen. Zoals magnesium, ijzer en B-vitamines. Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet.
Vegan dressing met hennepzaad Meer lezen »
Granola is zo eenvoudig te maken. Bovendien is het lekkerder en gezonder dan die je in de winkel koopt. Af en toe wil je natuurlijk wel eens afwisselen. Op warme dagen kun je deze vegan granola met kokos maken. Kokosnoot komt namelijk uit tropische landen. Fruit koelt je lichaam af. En zeker tropisch fruit. In
Vegan granola met kokos Meer lezen »