Dit recept voor gezonde crackers met zaden en pitten is handig wanneer je geen brood in huis hebt. Je kan deze crackers eten als ontbijt, lunch of snack. Het is ook ideaal om mee te nemen naar het werk of een picknick. En zelfs om te serveren bij een dipsaus op een feestje. En het is zeer eenvoudig te maken.

Genoeg redenen om deze gezonde crackers eens te maken!

Ingrediënten

Spelt werd zo’n 9000 jaar geleden al gegeten. Spelt is rijk aan vitamine B3 en bevat meer eiwitten en mineralen dan tarwe. Speltmeel is erg geschikt om brood of koekjes van te bakken door de elasticiteit.
Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
Van lijnzaad is doorgaans bekend dat het een omega-3-vetzuur bevat, wat goed is voor je hart-en bloedvaten. En ook dat het de stoelgang bevordert. Maar ze zijn tevens rijk aan antioxidanten, vitamine B1 en 2, calcium, magnesium, zink en kalium. Een echte superfood dus! Je gebruikt het beste gebroken lijnzaad. De hele variant wordt namelijk niet verteerd.
Pompoenpitten zijn erg gezond. Ze zijn enorm eiwitrijk. En ze bevatten ook ijzer, vitamine K, gezonde vetten en vezels. Echter het meeste bevatten ze vitamine E. Die helpt om rode bloedcellen aan te maken, spieren gezond te houden en is een antioxidant. Pompoenpitten bevatten ook erg veel kalium, magnesium en fosfor. Die zorgen dan weer voor een betere bloeddruk, goede botten en energie. Bovendien zorgen deze pitten voor een betere nachtrust.
Zonnebloempitten bevatten gezonde vetten, vitamine E, magnesium en selenium.

Serveersuggestie

Lekker met alle soorten dips en spreads. Ik at er deze eenvoudige pompoenspread bij.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze gezonde graanrepen of dit eenvoudig naanbrood houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

Gezonde crackers met zaden en pitten

Deze crackers zijn eenvoudig te maken, voedzaam en gezond.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1 30

Rusttijd 30

Totale tijd 2 10

Gang Bijgerecht

Keuken Scandinavisch, vegan

Porties 4 personen

Equipment

bakplaat

Ingrediënten

2 cups speltmeel = 200 gram
1 cup havermout = 100 gram
1 cup zonnebloempitten = 100 gram
1/2 cup lijnzaad = 50 gram
1/2 cup pompoenpitten = 50 gram
1 cup sesamzaad (wit en/of zwart) en/of maanzaad = 100 gram

Instructies

Mix alle ingrediënten door elkaar samen met een theelepel zout en 1,5 cup (=375 milliliter) water.
Laat 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Wrijf een bakplaat in met olie of gebruik een silicone bakmat.
Duw het deeg plat op de bakplaat. Eventueel met behulp van een deegroller en bakpapier
Bak gedurende 1 uur in de oven.
Verlaag daarna de temperatuur naar 100°C en laat nog een half uur bakken.
Haal uit de oven en snij in stukken. Laat afkoelen.