Het is altijd handig een gezonde snack of snel ontbijt in huis te hebben. Daarom maak ik regelmatig museslirepen of graanrepen. Deze mueslirepen met kokos en dadels zijn ontstaan door het verwerken van een aantal restjes in de voorraadkast en koelkast. Sindsdien heb ik ze al enkele keren gemaakt.
Ze zijn namelijk heel snel en eenvoudig te maken. Met weinig ingrediënten. De zonnebloempitten kun je door allerlei andere noten of zaden vervangen. De amandelpasta kun je ook vervangen. Door een andere notenpasta zoals pindakaas bijvoorbeeld.
Ingrediënten
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Amandelpasta kan je in de biowinkel vinden. Het bevat veel calorieën, maar daarnaast ook vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.
- Dadels zijn vooral populair in zuiderse en Arabische landen. Ze maken je gerecht zoet zonder geraffineerde suikers te moeten gebruiken. Dadels bevatten vitamines A, K en verschillende B vitamines. Maar ook foliumzuur, magnesium, kalium, koper en mangaan.
- Zonnebloempitten bevatten gezonde vetten. Ze zijn ook een uitstekende bron van vitamine E, magnesium en selenium.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.
- Cacaopoeder zit vol antioxidanten. Daarnaast bevat cacao flink wat mineralen. Zoals magnesium, wat een stressverlagende werking heeft. Alsook koper, wat dan weer belangrijk is voor je stofwisseling. Ten slotte bevat cacao ijzer, wat belangrijk is voor de aanmaak van rode bloedcellen en het zuurstofgehalte op peil te houden.
- Ahornsiroop of maple syrup wordt vooral in Canada gemaakt van het sap van de esdoorn. Het is een minder slechte vorm van suiker, omdat het ook heel wat mineralen bevat. Gebruik dus slechts in beperkte mate en koop echte ahornsiroop. Liefst graad B of C die meer antioxidanten bevatten.
Serveersuggestie
Deze mueslirepen met kokos en dadels zijn lekker op zich als tussendoortje. Of eet ze als ontbijt met een stuk fruit.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze gezonde graanrepen houden.
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Mueslirepen met kokos
Equipment
- Keukenmachine
- cakevorm
Ingrediënten
- 1 cup havermout = 80 gram
- 1 cup kokosschilfers = 80 gram
- 1/2 cup zonnebloempitten = 60 gram
- 100 gram dadels
- 1/4 cup amandelpasta = 60 gram
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel cacaopoeder
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Giet kokend water over de dadels en laat 10 minuten weken. Giet af.
- Doe alle ingrediënten samen met een snufje zout in je keukenmachine en meng goed.
- Leg bakpapier in je cakevorm en doe het deeg daarin. Druk goed aan.
- Bak gedurende 20 minuten in de oven.
- Laat afkoelen en snij in 8 repen.
Pingback: Gezonde graanrepen | a Vegan Voyage