In dit artikel leg ik je uit hoe je het beste van IJsland in een weekend kunt ervaren. IJsland is voor veel mensen nog onbekend. Jij denkt ook waarschijnlijk dat het er te duur en te koud is? Tegelijkertijd ken je zeker iemand die wel al in IJsland geweest is en die er super enthousiast […]
Het beste van IJsland in een weekend Meer lezen »
Dit recept voor pasta met vegan pesto en falafel is een combinatie van de Italiaanse en de Libanese keuken. Pesto wordt traditioneel met parmezaanse kaas gemaakt, maar is eenvoudig plantaardig te maken. Er zijn ook tal van combinaties mogelijk. Dat maakt pesto zo veelzijdig. Falafel verkopen ze tegenwoordig in elke supermarkt, maar het is veel
Pasta pesto met falafel – vegan Meer lezen »
Witte bonenkaviaar klinkt iets voor een speciaal feestje. En het kan zeker dienen als dip bij tapas. Maar ook als bijgerecht, broodbeleg of dressing. Deze witte bonenkaviaar kan je in principe het hele jaar door maken, maar is het lekkerst in de lente dankzij de verfrissende smaak. Ingrediënten Witte bonen zitten vol eiwitten en vezels.
Witte bonenkaviaar Meer lezen »
Wat is er lekkerder dan havermoutpap, maar even gezond? Gebakken havermout uit de oven natuurlijk! Dit ontbijt kan dienen tijdens een luie ochtend, maar je kan het de avond voordien ook al voorbereiden. En wanneer je je ’s ochtends klaarmaakt gewoon in de oven steken en een half uurtje later is je ontbijt klaar. Als
Gebakken havermout uit de oven – vegan & glutenvrij Meer lezen »
In een land als België is het vaak wisselvallig weer. Dan heb ik meestal zin in soep. Een recept voor een soep die je het hele jaar kan maken, is dan ook handig. Deze wortel-linzensoep is daar een voorbeeld van. Soep is ook een gemakkelijke manier om extra groenten en soms eiwitten binnen te krijgen.
Wortel-linzensoep Meer lezen »
Als je plantaardig eet, moet je er op letten voldoende eiwitten binnen te krijgen. Soms is het ook zoeken naar lekker broodbeleg. Dan is deze witte bonenspread een gemakkelijke en gezonde oplossing. Ik koop meestal gedroogde peulvruchten en kook deze dan in een snelkookpan. Maar als het snel moet gaan, kan je zeker ook peulvruchten
Witte bonenspread Meer lezen »
Deze gierstschotel met veenbessensaus is een goed recept om tijdens de feestdagen te maken. Het zoete en scherpe van de veenbessensaus past uitstekend bij het hartige van de gierstschotel. Het is in ieder geval een echt herfstgerecht dankzij de walnoten en champignons. De veenbessen maken het feestelijker. Ingrediënten Veenbessen of cranberry’s komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika.
Gierstschotel met veenbessensaus Meer lezen »
Erwtensoep met tempeh is waarschijnlijk mijn favoriete soep tijdens de koude maanden. Het vult flink, maar is toch gezond. Ideaal wanneer ik door weer en wind op de fiets naar het werk ga. Perfect recept ook voor meal prepping, want deze soep is de dag nadien nog lekkerder! Ingrediënten Spliterwten zijn heel gezond, omdat ze
Erwtensoep met tempeh Meer lezen »
Mensen die plantaardig beginnen te eten zijn vaak op zoek naar ideeën voor broodbeleg. Dan is deze linzen walnotenspread een gezonde oplossing. In de supermarkten vind je tegenwoordig voldoende vegan alternatieven. Maar vaak zit daar veel olie of suiker in verwerkt. Probeer dan liever eens dit recept voor linzen walnotenspread. Ideaal tijdens de herfst. En
Linzen walnotenspread Meer lezen »
Zoek je een verwarmend gerecht tijdens de herfst of de winter? Die de nodige eiwitten, granen en een variatie aan groenten bevat? Dan zit je goed met deze schotel van geroosterde zoete groenten met tempeh en rijst. Want geroosterde zoete groenten helpen je drang naar zoet te verminderen. Zodat je minder zal snoepen. Deze combinatie
Geroosterde zoete groenten met tempeh en rijst Meer lezen »