Als je plantaardig eet, moet je er op letten voldoende eiwitten binnen te krijgen. Soms is het ook zoeken naar lekker broodbeleg. Dan is deze witte bonenspread een gemakkelijke en gezonde oplossing.

Ik koop meestal gedroogde peulvruchten en kook deze dan in een snelkookpan. Maar als het snel moet gaan, kan je zeker ook peulvruchten in bokaal of blik gebruiken.

Variatie is belangrijk en ik merk dat vegans vaak zoekende zijn naar gezond broodbeleg. Dan moet je zeker deze witte bonenspread proberen!

Ingrediënten

Witte bonen zitten vol eiwitten en vezels. Ze zijn ook rijk aan B-vitaminen, mineralen en goede koolhydraten. Bovendien zijn ze goed voor je hart- en bloedvaten, want ze verlagen je cholesterol. Daarenboven bevatten ze ook nog eens weinig calorieën.
Amandelen behoren tot een van de gezondste noten. Ze bevatten veel vitamine E en mangaan. Vanzelfsprekend bevatten ze ook veel vezels. Ze helpen om hart- en vaatziekten te voorkomen, verhogen je goede cholesterol en verminderen je slechte cholesterol. Amandelen zijn rijk aan kalium en arm aan natrium wat een positief effect heeft op je bloeddruk. Alsof dat nog niet genoeg is, beschermen amandelen ook tegen diabetes.

Serveersuggestie

Witte bonen passen eigenlijk overal bij. Dus je kan dit recept gemakkelijk aanpassen naar eigen smaak.

Deze witte bonenspread is lekker op een boterham, cracker of rijstwafel. Tijdens de warmere maanden kan je ook wraps maken met deze spread en groenten zoals sla en komkommer.

En je kan de spread ook bij je hoofdmaaltijd eten, bij granen en groenten.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze linzen walnotenspread, vegan Boursin van cashewnoten en deze hummus houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!