herfst

yacon soep recept

Yaconsoep recept

Heb jij yacon gekregen? Misschien in een groentepakket? En je weet niet wat je ermee moet aanvangen? Of je zoekt gewoon een origineel winters recept? Dan ben je met dit yaconsoep recept aan het goede adres. De structuur van yacon lijkt vanbuiten op een zoete aardappel en vanbinnen op een appel. Qua smaak is het …

Yaconsoep recept Lees meer »

vegan Mexicaanse bonensoep

Mexicaanse soep met bonen

Sinds kort ga ik naar een zelfplukboerderij. Onlangs werden de laatste tomaten geoogst en wou ik die graag verwerken in een soep. En liefst dan eentje die extra voedzaam is door middel van peulvruchten toe te voegen. Dus zo ontstond deze Mexicaanse soep met bonen. De verse koriander die nog volop in bloei stond, werd …

Mexicaanse soep met bonen Lees meer »

vegan carrot cake met frosting

Gezonde vegan worteltaart

Wat is er nu volop in het seizoen? Wortelen, appelen en walnoten. Ideaal moment dus om deze gezonde vegan worteltaart te maken. De appelmoes maakte ik zelf door eenvoudigweg kleine stukjes appel langdurig te stoven tot moes. Suiker hoeft hier niet aan te pas te komen. Verder is dit recept glutenvrij als je glutenvrije havermout …

Gezonde vegan worteltaart Lees meer »

zoete vegan pompoentaart glutenvrij

Zoete vegan pompoentaart

In Lissabon at ik een cheesecake met witte miso die overheerlijk was. Sindsdien heb ik die willen namaken. Maar aangezien het volop pompoenseizoen is, waagde ik mijn kans met deze zoete vegan pompoentaart. Zeker een aanrader om ook eens te maken! Verder is deze taart dankzij de ahornsiroop veel zoeter dan mijn vorig recept voor …

Zoete vegan pompoentaart Lees meer »

vegan pancakes met appelmoes zonder ei

Vegan pancakes met appelmoes

Heb je nog een restje appelmoes over? Dan is dat een ideale gelegenheid om deze vegan pancakes met appelmoes te maken. Want appelmoes is hier een geschikte eivervanger. Dat maakt de pancakes namelijk luchtiger en dikker. Samen met de kaneel is dit een prima ontbijt in de herfst of winter. Zeker ook met blokjes peer. …

Vegan pancakes met appelmoes Lees meer »

vegan onbtijt muffins met appelmoes

Vegan appel kaneel muffins

Heb jij soms ook een grab-and-go ontbijt nodig voor op drukke dagen? Of heb je eerder nood aan een gezond tussendoortje? Dan zou je eens deze vegan appel kaneel muffins kunnen maken. Het is eerder een winters recept. Maar in principe kun je dit het hele jaar door maken. Wanneer je plantaardig wilt eten, dien …

Vegan appel kaneel muffins Lees meer »

warm appelsap met kruiden gember

Warm appelsap met kruiden

In de winter heb je niet altijd zin in fruit. Dat is normaal, omdat rauw fruit je lichaam afkoelt. Een oplossing is appelschijfjes uit de oven of crumble met peer. Of wat dacht je van warm appelsap met kruiden? Prima idee ook voor Dry January of Tournée Minérale. Ingrediënten Appels zijn superfood! Ze bevatten weinig calorieën …

Warm appelsap met kruiden Lees meer »

vegan kippensoep met rijst

Vegan kippensoep met rijst

Zin in een hartverwarmende soep op een koude herfst- of winterdag? Of zoek je gewoon een maaltijdsoep? Probeer dan eens deze smaakvolle vegan kippensoep met rijst. Ik gebruikte hier naast volkoren rijst ook peulvruchtenrijst. Maar je kunt evengoed voorgekookte kikkererwten gebruiken. Of eventueel ‘kipstuckjes’. Ingrediënten Uien versterken je botten en gewrichten. Bovendien dringen ze het risico …

Vegan kippensoep met rijst Lees meer »

alcoholvrije tonic mocktail met gember en mandarijn

Gember mandarijn tonic mocktail

Een typisch fruit tijdens de herfst en de winter? Mandarijnen en clementines. Verwerk ze eens in een alcoholvrije cocktail. Zoals in deze gember mandarijn tonic mocktail. De pittige smaak van gember past perfect bij de zoete smaak van mandarijnen. De tonic geeft er dan weer een sprankelende toets aan. Een leuk drankje tijdens Dry January …

Gember mandarijn tonic mocktail Lees meer »