Ooit al eens een risotto gemaakt? Hoeft niet moeilijk te zijn. En kan je ook plantaardig maken. Hierbij deel ik mijn recept voor vegan risotto met broccoli. De kunst is bouillon beetje bij beetje aan je risotto toe te voegen. Telkens tot de rijst het vocht geabsorbeerd heeft. Dat geeft je risotto een romige structuur. […]
Vegan risotto met broccoli recept Meer lezen »
Een simpele en snelle doordeweekse maaltijd is altijd handig. En wie is er niet verzot op pasta? Bij deze het recept voor een pasta met vegan courgettesaus. Dit recept is vooral geschikt tijdens de lente en zomer wanneer de courgettes en basilicum in seizoen zijn. De edelgistvlokken zijn optioneel. Maar een aanrader voor wie graag
Pasta met vegan courgettesaus – eenvoudig & snel Meer lezen »
Courgetti is tegenwoordig in. Oftewel spaghetti van courgette. Je kan ze rauw eten of even licht blancheren. Het idee is om minder koolhydraten te eten. Interesse? Maak dan eens deze courgetti met vegan avocadopesto. Ingrediënten Courgettes zijn rijk aan mineralen zoals kalium. Goed voor je hart-en bloedvaten. Ze bevatten ook vitamines B1, B2, B6, B11
Courgetti met vegan avocadopesto Meer lezen »
Tegenwoordig is het in om je koolhydraten zoals pasta te vervangen door groenten. Dat wou ik ook eens proberen met deze vegan courgette lasagne. Dit recept is best wel goed gelukt. Een erg eenvoudig te maken. De pasta vervang je door dunne schijven courgette. De ricotta vervang je door gemixte cashewnoten met spinazie. Deze vegan
Vegan courgette lasagne – eenvoudig Meer lezen »
Nadat ik de overheerlijke vegan rode linzencurry gemaakt had, wou ik een gelijkaardige variant maken. Een beetje finetunen met net iets minder ingrediënten. Zo ontstond deze rode linzencurry met zoete aardappel. Ik heb enkele keren Indisch gegeten in Australië. Die gerechten waren toen telkens te pikant voor mij. In deze rode linzencurry met zoete aardappel
Rode linzencurry met zoete aardappel Meer lezen »
In de zomer eten we graag licht en luchtig. Dan denken we aan sla, fruit, koude maaltijden. Deze fruitige lenterolletjes met avocado dip is zo een voorbeeld. Lenterolletjes zijn eens wat anders dan broodjes of wraps. Ze ogen ook erg mooi. Ze zijn ook gezond, verfrissend en licht. Ideaal dus op warme dagen. Je kan
Fruitige lenterolletjes met avocado dip Meer lezen »
Als vegan is het belangrijk voldoende peulvruchten te eten. Zoals linzen, bonen en kikkererwten. Dan is chili sin carne een goede oplossing. Voor een eenvoudige en snelle variatie, probeer eens dit recept voor vegan chili met zwarte bonen. Bovendien is dit gerecht gezond en goedkoop! Ingrediënten Zwarte bonen bevatten in de eerste plaats veel eiwitten
Vegan chili met zwarte bonen – eenvoudig en snel Meer lezen »
Gevulde courgette wordt meestal gemaakt met gehakt. Voor een supergezond en licht verteerbaar recept, maak eens deze vegan gevulde courgette met linzen. De porties in dit recept zijn niet overdreven. Ideaal dus voor een kleine eter. Het kan ook dienen als voorgerecht. Laat dan de rijst achterwege. Ingrediënten Courgette is rijk aan kalium, wat goed
Vegan gevulde courgette met linzen Meer lezen »
Deze vegan salade met broccolirijst en veenbessen kan je opdienen als hoofdgerecht. Maar tevens ook als voorgerecht. Of waarom maak je het niet als bijgerecht bij een barbecue bijvoorbeeld? Het is de perfecte combinatie van zuur, hartig en zoet. Alsook knapperig, chewy en romig. Deze vegan salade met broccolirijst en veenbessen geeft je ook een
Vegan salade met broccolirijst en veenbessen Meer lezen »
Deze vegan lenterolletjes met pindasaus zijn een ideale maaltijd op een warme dag. Rauwe groenten koelen je lichaam namelijk af. Je kunt de lenterolletjes ook makkelijk maken om mee te nemen op een picknick bijvoorbeeld. Maak ze wel een uurtje of zo op voorhand zodat het rijstpapier niet meer plakt. Eventueel kun je bakpapier of een
Vegan lenterolletjes met pindasaus Meer lezen »