Dit recept voor pasta met vegan pesto en falafel is een combinatie van de Italiaanse en de Libanese keuken. Pesto wordt traditioneel met parmezaanse kaas gemaakt, maar is eenvoudig plantaardig te maken. Er zijn ook tal van combinaties mogelijk. Dat maakt pesto zo veelzijdig. Falafel verkopen ze tegenwoordig in elke supermarkt, maar het is veel […]
Pasta pesto met falafel – vegan Meer lezen »
In een land als België is het vaak wisselvallig weer. Dan heb ik meestal zin in soep. Een recept voor een soep die je het hele jaar kan maken, is dan ook handig. Deze wortel-linzensoep is daar een voorbeeld van. Soep is ook een gemakkelijke manier om extra groenten en soms eiwitten binnen te krijgen.
Wortel-linzensoep Meer lezen »
Als je plantaardig eet, moet je er op letten voldoende eiwitten binnen te krijgen. Soms is het ook zoeken naar lekker broodbeleg. Dan is deze witte bonenspread een gemakkelijke en gezonde oplossing. Ik koop meestal gedroogde peulvruchten en kook deze dan in een snelkookpan. Maar als het snel moet gaan, kan je zeker ook peulvruchten
Witte bonenspread Meer lezen »
Deze gouden gekarameliseerde geroosterde zoete aardappelen zijn een fantastisch bijgerecht tijdens de feestdagen. Ze zijn zoet en hartig. Bovendien zijn ze zacht aan de binnenkant en gekarameliseerd aan de buitenkant. De krokante en gerookte walnoten passen hier perfect bij. Ingrediënten geroosterde zoete aardappelen De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is officieel geen aardappel.
Geroosterde zoete aardappelen Meer lezen »
Dit recept voor vegan gehaktbrood oftewel meatloaf is een typisch voorbeeld van een plantaardige versie van een bestaand vleesgerecht. Het oorspronkelijke meatloof komt uit de Verenigde Staten, maar is bij ons ook populair als gehaktbrood of vleesbrood. Dit vegan linzen en wortel gehaktbrood is echter veel gezonder. Het is nog steeds goedkoop en eenvoudig te maken.
Vegan linzen en wortel gehaktbrood (meatloaf) Meer lezen »
Dit recept voor Plantaardige preisoep is eenvoudig, snel te maken en bovendien goed voor de portemonnee. Het zit ook vol gezonde ingrediënten waar je lichaam tevreden van zal zijn. Deze plantaardige preisoep is geschikt om het hele jaar door te maken. Waar wacht je nog op? Ingrediënten Prei bevat niet veel caloriëen, maar wel een
Plantaardige preisoep Meer lezen »
Deze gezonde graanrepen zijn weer wat anders dan havermoutpap, maar minstens even voedzaam. En ook nog eens handig om mee te nemen. Ze zijn geschikt als ontbijt en als tussendoortje. Ben jij ’s ochtends ook vaak gehaast? Of heb je in de loop van de dag nood aan wat extra energie? Maak dan deze gezonde
Gezonde graanrepen Meer lezen »
Oh hummus. Iedereen kent het. Zo niet, dan weet je niet wat je mist. In ieder geval, als je het een keer zelf gemaakt hebt, zal je niet snel meer voor hummus uit de winkel gaan. Hummus is oorspronkelijk afkomstig uit Libanon, maar ook al lang populair in het hele Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. Hummus
Hummus – basisrecept Meer lezen »
Deze vegan vol-au-vent is een plantaardige versie van een Vlaamse / Belgische klassieker die je in zowat elk restaurant of brasserie vindt op de menukaart. Vol-au-vent of koninginnehapje is een klein, warm, rond bladerdeeggebakje met deksel. Gevuld met kip of andere, champignons en een romige saus. De vol-au-vent is uitgevonden in de 19de eeuw. Toen
Vol-au-vegan: vegan vol-au-vent Meer lezen »
Bij deze deel ik een eenvoudig recept voor een vegan curry met bloemkool en wortelen. Gezond door de grote hoeveelheid groenten en kruiden en vullend door de rijst en kikkererwten. Een curry is een omschrijving voor een groot aantal gekruide gerechten uit India en Pakistan. Maar ook in een groot aantal Aziatische landen is dit
Eenvoudige curry met bloemkool en wortelen Meer lezen »