De Amerikaanse carrot cake is al lang een van mijn favoriete nagerechten. Na cheesecake! Tijd dus om eens een plantaardige versie te maken. Met als gevolg deze lekkere vegan worteltaart muffins. Muffins zijn zo eenvoudig te maken. En ze zijn meteen in individuele porties. Handig als snel ontbijt of snack. Zeker als je gezonde ingrediënten […]
Vegan worteltaart muffins met glazuur Meer lezen »
Wie wil er zijn Valentijn niet verrassen met een gezond ontbijt, nagerecht of tussendoortje? Dan zijn deze vegan rode bietenwafels een aanrader. Tip: gebruik het sap uit een pak voorgekookte rode biet en gebruik de bieten voor soep. Valentijn is in België en Nederland een commercieel succes sinds midden jaren ’90. Maar wist je dat
Vegan rode bietenwafels – Valentijn Meer lezen »
Deze vegan chocolademousse met oreo is zeer eenvoudig te maken en ideaal als nagerecht voor een etentje. Je hebt ook slechts 4 ingrediënten nodig. Al heb ik uiteindelijk nog wat johannesbroodpitmeel toegevoegd voor een vastere structuur. Met maïzena lukt dat ook. Chocolademousse is een klassieker. En als je een plantaardige versie kan maken zodat je
Vegan chocolademousse met oreo Meer lezen »
Typische fruit & noten tijdens de kerstdagen zijn veenbessen, mandarijnen en walnoten. Toevallig zijn ze ook een geslaagde combinatie in deze vegan kerstmuffins. Vaak koop je een kratje mandarijnen en geraken ze niet allemaal op. Of heb je nog walnoten liggen uit de tuin. Maak dan eens deze vegan kerstmuffins met veenbessen. Ze kunnen dienen
Vegan kerstmuffins met veenbessen Meer lezen »
Vroeger was mijn favoriete milkshake ever die van Annette’s Diner in Disneyland Parijs. Je kon daar 2 smaken kiezen. Ik ging steeds voor oreo en pindakaas. Bijgevolg dacht ik: waarom maak ik geen vegan oreo muffins met pindakaas? Oreo koekjes zijn waarschijnlijk de bekendste vegan koekjes. Deze populaire zwarte koekjes met witte vulling zijn vanuit
Vegan oreo muffins met pindakaas Meer lezen »
Een vriendin van mij vroeg of ik een recept had voor pumpkin pie, pompoentaart dus. Ik kook al jaren graag, maar heb me nooit veel bezig gehouden met taarten. Vegetarische taarten vind je bij de vleet. Veganistische daarentegen, nog niet zo veel. Het is volop pompoenseizoen en ik had nog een rest pompoenpuree staan. Dus
Deze plantaardige pompoenmuffins zijn niet alleen vegan. Ze kunnen dienen als ontbijt, snack en nagerecht. Deze pompoenmuffins zijn snel en eenvoudig te maken en absoluut niet duur. Bovendien zijn ze gezond en superlekker. Gezond dankzij de pompoen en de walnoten. Vol smaak dankzij de pindakaas en de pumpkin spice. Pumpkin spice of pumpkin pie spice komt
Plantaardige pompoenmuffins Meer lezen »
Deze vegan pompoenwafels zijn zeer eenvoudig te maken en toch lekker. De kunst is om net voldoende plantaardige melk toe te voegen zodat de wafels niet te droog zijn. Dan zijn ze namelijk minder lekker. Maar ook niet te vochtig, want dat zijn ze plat. Als je een wafelijzer met anti-aanbaklaag hebt, hoef je geen
Vegan pompoenwafels Meer lezen »
Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas… Daar zit een verhaal achter. Al jaren kom ik regelmatig de beroemde pumpkin spice latte tegen van Starbucks. Tijdens mijn reizen en ook online. Maar ik heb het nooit gedronken, omdat ik niet van koffie houd. Daarom wou ik wat anders maken met pumpkin spice, nieuwsgierig als ik
Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas Meer lezen »
Deze appelschijfjes uit de oven zijn geschikt als nagerecht, tussendoortje en zelfs als ontbijt. An apple a day keep the doctor away. Dat appelen gezond zijn, weet iedereen. Maar in de wintermaanden heb je meer zin in iets verwarmend. Dan is dit recept voor appelschijfjes uit de oven perfect! Het is bovendien erg gemakkelijk te
Appelschijfjes uit de oven Meer lezen »