Brownies zijn een decadent nagerecht of snack. Erg populair. En ja, ook die kun je vegan maken. Ik vind traditionele brownies wat te zwaar. Met een chocoladesmaak die te zwaar doorweegt. Probeer daarom ook eens deze versie: vegan brownies met karamel.
Wist je trouwens dat brownies van oorsprong Amerikaans zijn? Ze zijn eind 19e eeuw ontstaan. Maar ook dit gerecht mag wel eens meegaan met z’n tijd en krijgt bij deze een plantaardige metamorfose.
Ze zijn handig om op voorhand te maken. Je kan ze eventueel ook meenemen naar een etentje. Ook als snack op je werk of ergens anders onderweg.
Ingrediënten
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
- Dadels zijn vooral populair in zuiderse en Arabische landen. Ze maken je gerecht zoet zonder geraffineerde suikers te moeten gebruiken. Dadels bevatten vitamines A, K en verschillende B vitamines. Maar ook foliumzuur, magnesium, kalium, koper en mangaan.
- Ahornsiroop of maple syrup wordt vooral in Canada gemaakt van het sap van de esdoorn. Het is een minder slechte vorm van suiker, omdat het ook heel wat mineralen bevat. Gebruik dus slechts in beperkte mate en koop echte ahornsiroop. Liefst graad B of C die meer antioxidanten bevatten.
- Amandelpasta kan je in de biowinkel vinden. Het bevat veel calorieën, maar daarnaast ook vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.
- Cacaopoeder zit vol antioxidanten. Daarnaast bevat cacao flink wat mineralen. Zoals magnesium, wat een stressverlagende werking heeft. Alsook koper, wat dan weer belangrijk is voor je stofwisseling. Ten slotte bevat cacao ijzer, wat belangrijk is voor de aanmaak van rode bloedcellen en het zuurstofgehalte op peil te houden.
Serveersuggestie
De kokosschilfers maken deze vegan brownies met karamel echt af. Maar andere toppings kunnen ook. Denk maar aan stukjes chocolade of noten.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze gerechten houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan brownies met karamel
Equipment
- cakevorm
- Staafmixer, blender of keukenmachine.
Ingrediënten
Voor de brownies:
- 100 gram bloem
- 60 gram haver
- 1/3 cup amandelpasta = 100 gram
- 1/3 cup ahornsiroop = 100 gram
- 1/4 cup plantaardige melk = 60 centiliter
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 25 gram kokosschilfers
Voor de karamel:
- 100 gram dadels
- 1/4 cup plantaardige melk = 60 centiliter
- 1 eetlepel amandelpasta
- 1 eetlepel ahornsiroop
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Giet kokend water over de dadels en laat minstens 15 minuten weken.
Begin met de brownies:
- Meng alle ingrediënten behalve de kokosschilfers.
- Leg bakpapier in de cakevorm. Giet het mengsel over in de cakevorm. Verdeel over de bodem. Gebruik een spatel om gelijk te verdelen. Druk eventueel goed aan.
- Bak gedurende 15 minuten in de oven.
Maak terwijl de karamel:
- Laat de dadels uitlekken. Mix met de rest van de ingrediënten tot een gladde saus. Gebruik hiervoor een staafmixer.
- Haal de cakevorm uit de oven. Verdeel de karamel over de browniemix en maak glad met een spatel.
- Verdeel er de kokosschilfers over.
- Plaats nog eens 15 minuten in de oven. Tot de kokosschilfers lichtbruin zijn.
- Laat afkoelen voor je ze in 8 vierkantjes snijdt.
Pingback: Vegan cake met chocolade - a Vegan Voyage
Pingback: Gezonde brownies met zwarte bonen - a Vegan Voyage