Deze vegan chocoladetaartjes met mousse van pindakaas zijn romig en fluffy en hoeven niet in de oven gebakken te worden.

Wie houdt er niet van chocolade? De pindakaas past er perfect bij en is niet te overheersend. De citroen geeft er een frisse toets aan.

Het perfecte plantaardige dessert dus en ook nog eens glutenvrij.

Chocolade komt oorspronkelijk uit Mexico en het noorden van Zuid-Amerika in de tijd van de Azteken en de Maya’s. De eerste chocoladefabriek ontstond in de 18e eeuw in Engeland. De dag van vandaag vind je chocolade over de hele wereld, maar de Belgische is toch de meest bekende.

Ingrediënten

Gepofte rijst: mag met chocoladesmaak zijn, maar hoeft niet. Ga voor een suikervrije variant.
Chocoladedruppels: vegan uiteraard. Je kan ook een reep kopen en in stukjes snijden, want we gaan de chocolade smelten.
Citroen: koop je bio, dan kan je de schil gebruiken om te decoreren.
Zijden tofu of silken tofu vind je in de biowinkel. Geeft een fluweelzachte structuur.
Ahornsiroop: koop echte, waar mineralen en vitaminen in zitten. Graad B of C bevatten meer anti-oxidanten.
Pindakaas is een goede bron van eiwitten.

Serveersuggestie

Je kan deze taartjes dus versieren met citroenrasp als je een biocitroen gebruikt.

De vegan chocoladetaartjes zijn geschikt als nagerecht of om te serveren op een feestje. Lekkerder dan taart uit de winkel en echt niet moeilijk te maken!

Heb je nog zijdentofu over, kan je deze gebruiken om pompoengierstkroketjes te maken.

Zoek je een nagerecht met fruit, probeer dan deze appelschijfjes uit de oven eens.

Zoek je gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!