Zoek je een recept voor gezonde vegan wentelteefjes? Dan ben je aan het juiste adres. At je die vroeger ook met wit brood, ei, melk en poedersuiker? Gebakken in veel boter?
Ik gebruikte in dit recept volkoren zuurdesembrood. Kies zelf je favoriete brood. Maar best een dat stevig is. En oud. Dat geeft het beste resultaat. Zoniet zit je met een papje.
In Vlaanderen zeggen we trouwens verloren brood. Zoals het Franse pain perdu of het Engelse poor knights. In de Verenigde Staten spreken ze dan weer van french toast. Ik geef de voorkeur aan gewonnen brood. Uiteindelijk red je toch oud brood in plaats van het weg te gooien? Zero waste!
Ingrediënten
- Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
- Ahornsiroop of maple syrup wordt vooral in Canada gemaakt van het sap van de esdoorn. Het is een minder slechte vorm van suiker, omdat het ook heel wat mineralen bevat. Gebruik dus slechts in beperkte mate en koop echte ahornsiroop. Liefst graad B of C die meer antioxidanten bevatten.
- Kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Dit specerij komt oorspronkelijk uit Sri Lanka. Kaneel geeft een heerlijke, geurige, licht zoete smaak aan je gerecht en bevat bovendien geneeskrachtige eigenschappen. Het is een antioxidant, heeft een ontstekingsremmende werking, helpt hart- en vaatziekten te voorkomen en helpt je bloedsuikerspiegel te reguleren.
- Kurkuma is een krachtige antioxidant die je weerstand boost en zit vol mineralen en vitaminen. Kurkuma vermindert het risico op hart- en vaatziekten, verkleint het risico op Alzheimer, reguleert de bloedsuikerspiegel en helpt voedsel te verteren. Een superfood dus!
- Dadelpoeder koop ik online. Het zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn dat er bestaat. Naar stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels.
Serveersuggestie
Deze gezonde vegan wentelteefjes maak je lekker zoet met dadelpoeder en ahornsiroop. Ook ideaal om plantaardige yoghurt bij te serveren. Anderzijds past fruit als aardbeien, blauwe bessen of bananen hier ook prima bij. Of een glas versgeperst fruitsap.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Gezonde vegan wentelteefjes - verloren of gewonnen brood
Equipment
- pan
Ingrediënten
- 4 oude boterhammen
- 200 milliliter plantaardige melk
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels dadelpoeder
- 2 eetlepels ahornsiroop
Instructies
- Meng de plantaardige melk, bloem, kaneel, kurkuma, zout en vanille-extract in een groot diep bord.
- Laat je boterhammen erin weken langs beide kanten.
- Bak ze in olie of plantaardige boter. Terwijl je de eerste 2 bakt, kun je de volgende 2 laten weken. Bak tot ze een goudbruine kleur hebben.
- Serveer met de dadelpoeder en ahornsiroop.
Pingback: Vegan American pancakes met blauwe bessen - a Vegan Voyage
Pingback: Pumpkin spice pancakes met banaan en speculaas - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan pancakes met pompoen - a Vegan Voyage
Pingback: Tosti met vegan blauwe kaas - a Vegan Voyage