Een crumble is van oorsprong een Brits nagerecht. Vermoedelijk ontstaan tijdens de tweede wereldoorlog. Maar waarom eens geen hartige crumble proberen? Dan heb je weer een hoop extra groenten binnen!

Tamme kastanjes zijn wat mij betreft het lekkerste voedingsmiddel dat er bestaat! Het liefst eet ik ze gepoft. Maar omdat het seizoen van kastanjes erg kort is, koop ik ze ook wel eens voorgekookt in een vacuüm verpakking. Die kan je zo eten of verwerken in een gerecht.

Dus probeer deze hartige crumble met kastanjes eens. Het is weer eens wat anders!

Ingrediënten

Tamme kastanjes zijn niet alleen lekker, ze barsten ook van de voedingsstoffen. Zoals vitamine B6, onverzadigde vetzuren, vezels, calcium, fosfor en kalium. Bovendien bevatten kastanjes minder calorieën dan andere noten.
Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Pastinaak wordt al sinds de oudheid gegeten. Deze veelzijdige groente bevat kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink en ijzer. Eveneens bevat pastinaak vitamine B, C, E en K. Evenzeer bevat het veel vezels en eiwitten. Deze groente verbetert de gezondheid van het hart, verlaagt het cholesterolgehalte en werkt als antioxidant.
Rapen zijn calorie-arm. Maar rijk aan vitamine C, B1, B2 en A, calcium, fosfor en ijzer. Vroeger, jawel, al in de oudheid, wisten ze zelfs al dat rapen een geneeskrachtig middel zijn tegen aandoeningen aan de luchtwegen en huid.
De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is officieel geen aardappel, maar een groente. Zoete aardappelen zitten vol vitamine C en dat is goed voor onze huid en weerstand. Ze bevatten ook veel vitamine A, wat cruciaal is voor een gezond immuunsysteem. Echter de gewone aardappelen van bij ons zijn wel een stuk goedkoper en duurzamer.
Wortelen zijn goedkoop, altijd beschikbaar en zijn erg gezond. Het bekendste gezondheidsvoordeel is natuurlijk dat het je zicht verbetert dankzij de grote hoeveelheid bètacaroteen.
Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.

Serveersuggestie

Heb je bezoek, maak ze dan in individuele ovenschoteltjes. Serveer eventueel met wat fris groen.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook vandeze recepten houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!