Dit recept voor Pompoen granola is een lekkere en verwarmende variant.
Granola is een eenvoudig en snel te maken. Bovendien is het goedkoop en verschillende dagen houdbaar in een afgesloten doos. Ideaal voor meal prepping dus.
Granola is gezond en eens wat anders dan die saaie havermout of boterham. Afwisseling is belangrijk!
Als je net als ik gek bent op pompoen en pumpkin spice, moet je dit recept voor pompoen granola zeker maken.
Ingrediënten
- Pompoen: deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel vezels. Perfect dus voor je spijsvertering. Pompoen is ook rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E. De oranje pompoen zit ook vol bètacaroteen wat in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A. Pompoenen zijn dus goed voor je ogen, lijn, huid, humeur, immuunsysteem & bloeddruk.
- Walnoten of okkernoten zitten boordevol goede voedingsstoffen. Naast omega-3-vetten en vezels bevatten ze ook magnesium, vitamine E, polyfenolen, eiwitten, kalium, vitamine B6, melatonine, koper en zink.
- Havermout wordt gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels en valt onder de categorie volkoren granen. Havermout levert je koolhydraten, eiwitten, vezels, B vitaminen en mineralen. Zoals andere volkoren producten verlaagt het je risico op hart- en vaatziekten en helpt het je LDL-cholesterol gehalte in het bloed te verlagen.
- Dadelpoeder: heb ik online gekocht en zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn die er bestaat. Over stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels.
- Zonnebloempitten bevatten gezonde vetten, vitamine E, magnesium en selenium.
Serveersuggestie
Granola eet je met plantaardige melk of yoghurt en fruit naar keuze. Of je kan er ook zo van knabbelen.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze pompoenmuffins en deze pompoenwafels houden. Ideaal als je nog een rest pompoenpuree hebt.
Op zomerse dagen, maak dan eerder deze granola met kokos.
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Pompoen granola
Equipment
- Ovenschaal met silicone mat of bakpapier.
Ingrediënten
- 2 cup havermout = 175 gram
- 1/2 cup walnoten = 50 gram
- 1/4 cup zonnebloempitten = 30 gram
- 1/2 cup pompoenpuree zie notities
- 1/4 cup ahornsiroop
- 1/4 cup sesamolie of olijfolie
- 2 theelepels pumpkin spice zie notities
- 1/4 theelepel zout
- enkele druppels vanille-extract optioneel
- 2 theelepels dadelsuiker of kokosbloesemsuiker of bruine suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng alle ingrediënten in een grote mengkom.
- Verspreid de granola op een bakplaat met silicone mat of bakpapier.
- Bak gedurende 25 à 30 minuten.
- Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten doos.
Notities
- 4 tl kaneel
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl kruidnagel
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl zwarte peper
Pingback: Plantaardige pompoenmuffins | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan granola met kokos | a Vegan Voyage