Zoek je een simpel plantaardig pastagerecht? Gewone doordeweekse maaltijd? Of een snel, maar lekker en gezond gerecht voor Valentijn? Eentje dat niet kan mislukken? Maak dan eens deze pasta met romige vegan tomatensaus. Een eenvoudig recept.

Cashewnoten maken deze saus romig. Gezonder en diervriendelijker dan gewone room. De cashewnoten laten weken is het enige dat wat tijd in beslag neemt. En daar hoef je dan ook weinig voor te doen. De rest is in een mum van tijd klaar.

De rode/rozige saus maakt het een passend gerecht voor Valentijn. Of een andere romantische gelegenheid. Ideaal als je weinig tijd hebt. Of nog andere gangen wilt koken. Ook handig als je weinig kookervaring hebt. En wie lust er geen pasta?

Redenen genoeg dus om deze pasta met romige vegan tomatensaus te maken!

Ingrediënten

Cashewnoten zijn een rijke bron van koper en tal van andere mineralen, B-vitamines en bevatten ook gezonde vetten.
Tomaten zijn lekker en veelzijdig. Maar ook gezond. Ze zijn een goede bron van vitamine C en K, lycopeen, kalium en foliumzuur. Met als gevolg dat ze bijdragen aan een gezond hart en vaatstelsel. Daarnaast zorgen tomaten ook voor sterke botten en een mooie huid.
Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem verstrekt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
Gebruik volkoren pasta voor meer vezels.

Serveersuggestie

Serveer met wat verse of gedroogde basilicum. En stukjes kerstomaten en/of gedroogde tomaten.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze bolognesesaus met sojabrokken houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!