plantaardige pasta met tomatensaus

Pasta met romige tomatensaus – eenvoudig vegan recept

Zoek je een simpel plantaardig pastagerecht? Gewone doordeweekse maaltijd? Of een snel, maar lekker en gezond gerecht voor Valentijn? Eentje dat niet kan mislukken? Maak dan eens deze pasta met romige vegan tomatensaus. Een eenvoudig recept.

Cashewnoten maken deze saus romig. Gezonder en diervriendelijker dan gewone room. De cashewnoten laten weken is het enige dat wat tijd in beslag neemt. En daar hoef je dan ook weinig voor te doen. De rest is in een mum van tijd klaar.

De rode/rozige saus maakt het een passend gerecht voor Valentijn. Of een andere romantische gelegenheid. Ideaal als je weinig tijd hebt. Of nog andere gangen wilt koken. Ook handig als je weinig kookervaring hebt. En wie lust er geen pasta?

Redenen genoeg dus om deze pasta met romige vegan tomatensaus te maken!

pasta met romige tomatensaus eenvoudig vegan recept ingrediënten

Ingrediënten

  • Cashewnoten zijn een rijke bron van koper en tal van andere mineralen, B-vitamines en bevatten ook gezonde vetten.
  • Tomaten zijn lekker en veelzijdig. Maar ook gezond. Ze zijn een goede bron van vitamine C en K, lycopeen, kalium en foliumzuur. Met als gevolg dat ze bijdragen aan een gezond hart en vaatstelsel. Daarnaast zorgen tomaten ook voor sterke botten en een mooie huid.
  • Knoflook werd al in de oudheid gegeten. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Er wordt ook gezegd dat het het immuunsysteem verstrekt, luchtweginfecties bestrijdt en dat het een antibacteriële werking heeft.
  • Gebruik volkoren pasta voor meer vezels.

Serveersuggestie

Serveer met wat verse of gedroogde basilicum. En stukjes kerstomaten en/of gedroogde tomaten.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze bolognesesaus met sojabrokken houden.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

pasta met romige tomatensaus vegan

Pasta met romige tomatensaus - eenvoudig vegan recept

Simpele, snelle en gezonde pastasaus.
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Weektijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, vegan
Porties 2 personen

Equipment

  • Kookpot
  • Keukenmachine, blender of mixer

Ingrediënten
  

  • 200 gram pasta
  • 1 cup cashewnoten = 125 gram
  • 4 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel marjolein

Instructies
 

  • Giet kokend water over de cashewnoten en laat gedurende minstens een uur weken.
  • Schil het teentje look en voeg toe aan het water dat je laat koken voor de pasta.
  • Kook de pasta al dente.
  • Snijd de tomaten intussen in stukken, verwijder de harde kern en voeg toe aan de keukenmachine samen met de kruiden.
  • Giet de cashewnoten af en voeg ook toe aan de keukenmachine.
  • Giet de pasta af en voeg het teentje knoflook toe aan de keukenmachine. Mix tot je een gladde saus bekomt. Kruid naar smaak met peper en zout.
  • Giet de saus in de kookpot en voeg ook de pasta toe. Meng en laat nog heel even koken.
  • Serveer met verse of gedroogde basilicum, stukjes kerstomaten en/of stukjes gedroogde tomaten.
Trefwoord cashewnoten, pasta, radijsloof, tomaten

1 reactie op “Pasta met romige tomatensaus – eenvoudig vegan recept”

  1. Pingback: Pasta met vegan courgettesaus - eenvoudig & snel | a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept