Deze vegan aardappelgratin is een plantaardige versie van het gekende gerecht.

Aardappelgratin is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken. De oorsprong van het gerecht komt uit de regio van de Dauphiné. Een graafschap in het zuidoosten van Frankrijk. Gratin dauphinois dus.

De basis van het oorspronkelijke gerecht bevat aardappelen en crème fraiche.

Met dit bijgerecht tover je op een eenvoudige manier wat feestelijks en smaakvol op tafel.

Ingrediënten

Aardappelen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. En worden inmiddels gegeten over de hele wereld. Aardappelen zijn een soort knolgewassen. Ze behoren tot de familie van de nachtschade. Er zijn verschillende soorten aardappelen. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, gefrituurd, gebakken of geroosterd. Aardappelen bevatten veel koolhydraten, vezels, vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten. Aardappelen bevatten resistent zetmeel. Dat de bloedsuikerspiegel, spijsvertering, opname van voedingsstoffen en de verzadiging kan verbeteren. Als je regelmatig aardappelen eet, kunnen ze echter zorgen voor een gewichtstoename en verhoging van de bloeddruk.
Tijm helpt bij allerlei infecties. Vooral bij klachten aan de luchtwegen zoals verkoudheid, holte-ontstekingen en hoest. De plant bevat bovendien vitamine C, calcium en ijzer.
Rozemarijn geeft veel smaak aan je gerecht. Daarnaast helpt het kruid bij de vertering. Ook ontsmet het en helpt het voedsel langer te bewaren.
In de oudheid aten ze al knoflook. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte. Ze zeggen ook dat het het immuunsysteem verstrekt en luchtweginfecties bestrijdt. En dat het een antibacteriële werking heeft.
Sjalot bevat meer antioxidanten dan zijn familieleden. Het is een stuk zoeter dan ui en makkelijker te verteren. Sjalotten hebben een antibacteriële, antischimmel, antivirale, anti-allergene en ontstekingsremmende werking.

Serveersuggestie

Bij deze vegan aardappelgratin passen bijna alle soorten groenten en peulvruchten. Ik at er deze geroosterde groenten uit de oven en vegan burgers van rode kidneybonen bij.

Wat serveer jij er het liefst bij?

Deze rode kool met appel zonder suiker past er ongetwijfeld ook zeer goed bij.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze recepten houden:

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!