vegan chocolate chip muffins

Plantaardige chocolate chip muffins

Mogelijks ben je al verschillende soorten muffins tegengekomen op mijn blog. Zoals deze populaire plantaardige pompoenmuffins bijvoorbeeld. Ik kwam tot de vaststelling dat ik nog geen recept voor echt typische muffins gepost had. Bij deze: plantaardige chocolate chip muffins.

Deze muffins zijn ongetwijfeld populair bij iedereen. Eenvoudig en snel om te maken. En handig voor meal prepping, want ze blijven wel enkele dagen goed. Je kan ze eventueel zelfs als ontbijt eten. Handig als je gehaast bent ‘s ochtends.

Wil je ze liever met fruit, noten, zaden of notenpasta maken? Kan ook! Gebruik gewoon wat je zelf lekker vindt of wat je in huis hebt.

plantaardige chocolate chip muffins ingrediënten

Ingrediënten

  • Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
  • Plantaardige chocolate chips: kan je in de biowinkel of betere supermarkt vinden.
  • Zelfrijzende bloem en suiker: gewoon witte als je de witte kleur van de muffins wilt behouden. Voor een gezonder alternatief kan je volkoren bloem en/of dadelpoeder gebruiken. Echter zullen je muffins er niet meer wit uitzien. Heb je geen zelfrijzende bloem, voeg dan bakpoeder toe. Of baking soda met appelciderazijn.
plantaardige chocolate chip muffins

Serveersuggestie

Deze plantaardige chocolate chip muffins zijn lekker zo. Ik heb de mijne voor de gelegenheid van Pasen versierd. Namelijk met wat plantaardige yoghurt en figuurtjes uit nori gemaakt.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze worteltaart muffins of  gezonde muffins met blauwe bessen houden. Of deze cake met chocolade.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage

Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

En ook op pinterest ben ik aanwezig.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!

plantaardige chocolate chip muffins vegan

Plantaardige chocolate chip muffins

Deze vegan muffins met chocoladedruppels zijn een typisch tussendoortje.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min
Gang Nagerecht, Tussendoortje
Keuken Amerikaans, vegan
Porties 12 muffins
calorieën 218 kcal

Equipment

  • Muffinvorm

Ingrediënten
  

  • 2 cups zelfrijzende bloem = 300 gram
  • 1 cup plantaardige melk = 250 milliliter
  • 3/4 cup suiker = 100 gram
  • 1/2 cup vegan chocolate chips = 90 gram
  • 1/3 cup olie = 80 gram
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel vanille-extract optioneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vet de muffinvorm in met olie.
  • Meng alle ingrediënten behalve de chocoladedruppels. Voeg deze op het einde toe.
  • Verdeel het beslag over de muffinvorm.
  • Bak gedurende 30 minuten.
  • Laat even afkoelen voor je de muffins eruit haalt.

Notities

Ik gebruikte hier bloemsuiker, je kan ook gewone witte suiker gebruiken. Gebruik je een andere suiker of zoetmiddel, behoud je niet noodzakelijk de witte kleur.
Trefwoord chocolade, muffins

2 reacties op “Plantaardige chocolate chip muffins”

  1. Pingback: Vegan worteltaart muffins met glazuur | a Vegan Voyage

  2. Pingback: Vegan cake met chocolade | a Vegan Voyage

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept