Vind je ook dat rode biet zo’n aardse smaak kan hebben? Ik beloof je, daar proef je niets van in deze rode bietensoep.
Wil je je verwarmen op een frisse dag door een eenvoudige, goedkope en gezonde soep te maken die dan ook nog eens origineel en kleurrijk is? Dan hoef je niet verder te zoeken. Perfect als voorgerecht of lunch samen met wat brood.
Deze rode bietensoep is ook nog eens goedkoop en snel te maken.
Ingrediënten
- Rode biet is een uitstekende leverancier van vitaminen en mineralen. Ze zijn bijna vetvrij en caloriearm en zitten vol met antioxidanten. Het stimuleert de gezondheid van hart- en bloedvaten, verlaagt de bloeddruk en het LDL gehalte (slechte cholesterol). Het ondersteunt de werking van de lever en gaat bloedarmoede en vermoeidheid tegen. In rode biet zit betaïne, een stof die gebruikt wordt voor het behandelen van depressie. En tryptofaan, een stof die bijdraagt aan een goed en aangenaam gevoel. Je wordt er dus zelfs gelukkig van! Daarenboven kan je dankzij rode biet je gerechten een mooie rode kleur geven. Perfect voor Valentijn!
- Wortelen zijn goedkoop, altijd beschikbaar en zijn natuurlijk erg gezond. Het bekendste gezondheidsvoordeel is natuurlijk dat het je zicht verbetert dankzij de grote hoeveelheid bètacaroteen.
- Tijm & rozemarijn geven een typische smaak en zijn tevens geneeskrachtig: deze kruiden verbeteren de bloedcirculatie en zijn goed voor je lever en je nieren.
Serveersuggestie
Top deze rode bietensoep met wat scheuten. Nori in stukjes gescheurd of geknipt voor wat extra mineralen past hier ook prima bij. Voor een romige toets kan je een klein scheutje plantaardige room of yoghurt aan toevoegen.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze deze houden:
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Rode bietensoep
Equipment
- Kookpot
Ingrediënten
- 3 rode bieten
- 3 wortelen
- 2 uien
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
Instructies
- Pel de uien en snij ze in blokjes. Stoof in een beetje sesamolie op een zacht vuurtje.
- Schil de wortelen en snij in blokjes. Voeg ze toe aan de uien. Laat even meestoven en voeg een liter water toe. Laat 15 minuten koken.
- Snij de bieten in blokjes en voeg toe samen met de kruiden en bouillonpoeder.
- Laat nog 5 minuten op een zacht vuurtje koken.
- Mix en serveer met wat vers groen of scheuten.
Pingback: Misosoep met mochi - uitgebreide informatie en recept -| a Vegan Voyage
Pingback: Fluweelzachte witloofsoep | a Vegan Voyage
Pingback: Vegan pompoensoep (Halloween) | a Vegan Voyage
Pingback: Plantaardige preisoep | a Vegan Voyage
Pingback: Misosoep met mochi - uitgebreide informatie en recept -| a Vegan Voyage
Pingback: Snelle curry met rode biet - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan tartaar van rode bieten - a Vegan Voyage
Pingback: Rode bietenpuree zonder aardappelen - a Vegan Voyage