Seitanstoverij: een plantaardige versie

Zoek je een vegan variant van stoofvlees of stoverij om in de herfst of winter te maken, dan heb je hier het ideale recept gevonden: seitanstoverij.

Dit gerecht is een combinatie van een Vlaamse klassieker -plantaardig gemaakt- en een origineel bijgerecht van een minder bekend graan: seitanstoverij zonder bier met pompoengierstkroketjes.

Ingrediënten

Gierst is een gezond volwaardig graan dat zeer gemakkelijk klaar te maken is. In combinatie met pompoen wordt het nog smeuïger. Als je er kroketten van maakt en frituurt, heb je een verwarmende winterse maaltijd.
Biopompoen: bio, omdat we de schil mee eten. Mijn favoriet is de kastanjepompoen ook gekend als hokkaidopompoen. Je vind ze vanaf eind augustus. Vanaf januari/februari kan de schil taai zijn en moet je de pompoen dus schillen.
Seitan: de eiwitten (gluten) van tarwe, hier de perfecte vleesvervanger.
Tofu: vaste tofu vind je in elke supermarkt tegenwoordig. Zijden tofu kan je in de biowinkel kopen.
Dulse geeft een licht gerookte smaak en zit zoals alle zeewieren boordevol mineralen. Dulse bevat het meeste ijzer van alle zeewieren. Koop je ook in de biowinkel.
Arrowroot is een natuurlijk bindmiddel.
Dadelpoeder: heb ik online gekocht en zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn die er bestaat. Over stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels.

Serveersuggestie

Het liefst serveer ik dit gerecht met wat sla voor extra kleuren en om een gezondere toets te geven. Eventueel kan je ook veganaise serveren. Dit is plantaardige mayonaise en vind je tegenwoordig in verschillende supermarkten. Verscheidene merken bieden deze aan.

Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze seitan stoofschotel met pompoengierstpuree of deze eenvoudige bloemkoolcurry houden. Of een andere Vlaamse klassieker: vol-au-vent.

Als je nog een rest zijdentofu hebt, kan je deze lekkere chocoladetaartjes met mousse van pindakaas of dit vegan roerei maken.

Als je nog gierst over hebt, kan je deze gierstschotel maken.

Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage. Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.

Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!