Zoek je eens een originele smoothie in de herfst? Maak dan deze vegan pompoen smoothie. Een vullend toetje, tussendoortje of stiekem zelfs ontbijt. Het bevat heerlijke zoete herfstsmaken dankzij de pompoenpuree en pumpkin pie spice. De plantaardige slagroom maakt het helemaal af. Zeker eens proberen deze herfst!
Het handige is dat je een teveel aan pompoenpuree en bananen in porties kunt invriezen. Je smoothie is daarna in no time klaar.
Ingrediënten
- Pompoen: deze vrucht bevat weinig calorieën, maar veel vezels. Perfect dus voor je spijsvertering. Pompoen is ook rijk aan calcium, ijzer, vitamine C en E. De oranje pompoen zit ook vol bètacaroteen wat in het lichaam omgezet wordt naar vitamine A. Pompoenen zijn dus goed voor je ogen, lijn, huid, humeur, immuunsysteem & bloeddruk.
- Bananen bevatten veel kalium, magnesium en ook calcium. Ze zijn ook rijk aan tryptofaan, vitamine A, B6 en vezels. En ze hebben ook een hoog antioxidantgehalte. Het spreekt dus voor zich dat ze goed zijn voor de gezondheid. Bananen zijn goed voor de bloeddruk en voor de ogen, zorgen voor een goed werkend hart, zijn gunstig voor de bloedsuikerspiegel, verbeteren de geestelijke gezondheid en versterken de botten.
- Plantaardige melk: ik koop meestal amandelmelk zonder suiker. Die is gezonder dan een plantaardige melk met suiker. Bovendien kan je hem dan ook gebruiken in hartige gerechten.
- Dadelpoeder koop ik online. Het zou het enige echt gezonde zoetmiddel zijn dat er bestaat. Naar stevia is er nog niet genoeg onderzoek gedaan. Dadelpoeder bestaat gewoon uit fijngemalen gedroogde dadels.
- Pindakaas is een goede bron van eiwitten. Het verlaagt de LDL-cholesterol en verkleint de kans op hartziekten. Ik koop steeds pindakaas bestaande uit enkel pinda’s en zonder zout.
- Kokosproducten bevatten veel verzadigd vet. Maar daarnaast ook veel vezels en vitaminen. Ook zorgen ze voor een versterkt immuunsysteem. Bovendien zorgen ze voor een snellere verbranding en een snellere werking van de schildklier.
Serveersuggestie
Je kan deze vegan pompoen smoothie ook zonder de slagroom maken. En als ontbijt eten. Maar met slagroom en extra pumpkin pie spice is hij helemaal af en to die for.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze houden:
- smoothie met pindakaas en havermout
- tropische smoothie met kokosmelk
- smoothie met mango en blauwe bessen
- pancakes met pompoen
Tot slot, als je beslist dit recept te maken en te delen op Instagram, vergeet me dan niet te taggen @a.Vegan.Voyage en hashtaggen #aVeganVoyage.
Op Facebook kan je de tag @aVeganVoyage gebruiken.
En ook op pinterest ben ik aanwezig.
Ik kijk ernaar uit jullie creaties te zien!
Vegan pompoen smoothie
Equipment
- Keukenmachine of blender
- Mixer met klopper
Ingrediënten
- 1/2 cup diepgevroren pompoenpuree = 150 gram
- 1 bevroren banaan in schijfjes
- 1 cup plantaardige melk
- 1,5 eetlepel dadelpoeder
- 2 eetlepels pindakaas of een andere notenboter
- 1 theelepel pumpkin pie spice
- 1/4 theelepel zout
Voor de slagroom:
- 1 blik kokosmelk geen light
- 4 eetlepels poedersuiker
Instructies
- Bewaar het blik kokosmelk minstens 1 nacht in de koelkast. Doe open zonder te schudden. Het harde gedeelte haal je eruit en klop je op tot slagroom. Voeg het poedersuiker toe en klop nog even verder. De rest van de kokosmelk kun je gebruiken in een curry. Of in dit recept in plaats van de plantaardige melk. Bewaar de slagroom in de koelkast.
- Mix de andere ingrediënten in een blender tot een gladde, romige substantie.
- Giet over in een groot glas. Of in 2 glazen voor kleinere porties. Verdeel de slagroom eventueel met behulp van een spuitzak. Strooi nog wat pumpkin pie spice over de smoothie.
Notities
- 4 tl kaneel
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl kruidnagel
- 1/2 tl kardemom
- 1/2 tl zwarte peper
Pingback: Smoothie met pindakaas en havermout - a Vegan Voyage
Pingback: Smoothie met mango en blauwe bessen - a Vegan Voyage
Pingback: Beste vegan cheesecake - a Vegan Voyage
Pingback: Vegan smoothie met chocolade en kersen - a Vegan Voyage
Pingback: Tropische smoothie met kokosmelk - a Vegan Voyage
Pingback: Alcoholvrije piña colada recept - a Vegan Voyage
Pingback: Zoete vegan pompoentaart - a Vegan Voyage